Soia: beneficii, contraindicații și modificări genetice

Soia, o plantă versatilă și bogată în nutrienți, a câștigat popularitate în ultimele decenii datorită beneficiilor sale pentru sănătate și utilizării sale variate în gastronomie. De altfel, boabele de soia sunt destul de controversate din cauza culturilor de soia modificate genetic, însă nimeni nu poate contesta beneficiile pe care acestea le au pentru sănătate atunci când este vorba despre soia nemodificată genetic.

Originară din Asia de Est, soia este recunoscută ca o sursă importantă de proteine vegetale și are un profil nutrițional impresionant. Fiind extrem de bogate în proteine, boabele de soia reprezintă o sursă excelentă de nutrienți pentru adepții vegetarianismului, care au nevoie de surse bogate din acest nutrient.

Valori nutriționale boabe de soia

Boabele de soia sunt cunoscute pentru conținutul lor bogat în nutrienți esențiali. Acestea oferă o gamă variată de substanțe nutritive importante pentru sănătatea noastră. Iată o analiză a valorilor nutriționale pentru o porție de 100 de grame de boabe de soia gătite:

Recomandările experților DOC.ro

Calorii - Aproximativ 173 de calorii.
Proteine - Boabele de soia sunt o sursă excelentă de proteine, furnizând aproximativ 16,6 grame. Aceste proteine sunt bogate în aminoacizi esențiali, care sunt necesari pentru dezvoltarea și repararea țesuturilor, precum și pentru funcționarea optimă a organismului.
Grăsimi - Boabele de soia conțin în jur de 9 grame de grăsimi pe porția de 100 de grame. Acestea sunt în principal grăsimi polinesaturate și mononesaturate, care sunt considerate grăsimi sănătoase pentru inimă.
Carbohidrați - Boabele de soia conțin aproximativ 9 grame de carbohidrați, dintre care o parte sunt fibre alimentare, benefice pentru sănătatea digestivă și controlul glicemiei.
Fibre - Boabele de soia sunt o sursă bună de fibre, furnizând în jur de 6 grame pe porție. Fibrele alimentare ajută la menținerea sănătății intestinale, promovează senzația de sațietate și contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Minerale - Boabele de soia conțin o gamă variată de minerale importante, cum ar fi fierul, calciul, magneziul, fosforul, potasiul și zincul. Aceste minerale sunt esențiale pentru buna funcționare a sistemului imunitar, sănătatea oaselor și a mușchilor, precum și pentru alte procese vitale din organism.
Vitamine - Boabele de soia conțin vitaminele din complexul B, inclusiv niacina, tiamina, riboflavina și acidul folic. De asemenea, furnizează vitamina K, vitamina E și vitamina C în cantități mai mici.

Este important de menționat că valorile nutriționale pot varia în funcție de modul de preparare și de modul în care sunt consumate boabele de soia. De exemplu, tofu-ul și laptele de soia pot avea compoziție și valori nutriționale diferite față de boabele de soia în stare brută. Prin urmare, este întotdeauna recomandat să verifici informațiile nutriționale specifice produsului pe care îl consumi.

Beneficiile consumului de boabe de soia

Soia este o sursă importantă de proteine vegetale și conține o gamă largă de nutrienți benefici pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile asociate consumului de soia:

Accelerează metabolismul

Fiind bogate în fibre, boabele de soia accelerează metabolismul, ajutând organismul să funcționeze așa cum trebuie.

Oferă o cantitate suficientă de proteine vegetarienilor

Soia furnizează toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce o face o proteină completă, similară din punct de vedere nutrițional cu proteinele animale. Boabele de soia pot înlocui cu succes consumul de ouă, carne, pește și produse lactate așa că sunt ideale pentru cei care urmează o dietă vegetariană.

Protejează inima

Soia este o sursă bogată de grăsimi nesaturate, ajutându-te să scazi colesterolul nesănătos. Așadar, boabele de soia îți protejează inima de bolile cardiace. De altfel, diverse studii au arătat că un consum regulat de soia poate contribui la reducerea riscului bolilor cardiovasculare.

Ameliorează simptomele menopauzei

Boabele de soia reprezintă o sursă bogată de izoflavoni, numiți și fitoestrogeni, care sunt esențiali pentru buna funcționare a sistemului reproducător al femeilor. În perioada menopauzei, nivelul de estrogen din organism înregistrează o scădere majoră, de aici simptomele specifice: bufeuri, schimbări bruște de dispoziție ori dureri. Izoflavonii combat aceste stări neplăcute.

Remediază problemele digestive

Cele mai multe probleme digestive apar în urma lipsei de fibre din alimentație. Fibrele favorizează tranzitul intestinal și rezolvă o sumedenie de probleme de natură digestivă.

Întăresc sistemul osos

Boabele de soia sunt bogate în conținutul de calciu, magneziu, seleniu și zinc, care întăresc sistemul osos. Consumul frecvent de soia previne, pe termen lung, apariția osteoporozei.

Citește și Soia - da sau ba?

Îmbunătățesc circulația sanguină

Boabele de soia conțin cupru și fier din plin, ambele minerale fiind esențiale pentru formarea celulelor roșii și pentru o bună circulație sanguină și oxigenare a organismului.

Remediază tulburările de somn

Magneziul, care se regăsește din plin în boabele de soia, este cel care poate îmbunătăți calitatea somnului. Acesta induce o stare de liniște și favorizează un somn odihnitor.

Previn apariția diabetului

Boabele de soia previn apariția diabetului. Consumul de soia are abilitatea de a crește receptivitatea la insulină, ceea ce înseamnă că scade riscul apariției diabetului. Proteinele și fibrele din soia pot încetini absorbția carbohidraților și pot ajuta la menținerea nivelului de zahăr din sânge în limite normale.

Contraindicații

Cu toate că soia are o mulțime de beneficii pentru sănătate, există și situații în care consumul acesteia trebuie să fie moderat ori chiar evitat.

Spre exemplu, dacă suferi de dereglări hormonale, ar trebui să eviți consumul de boabe de soia și chiar și de lapte de soia în cantități mari. Asta pentru că soia conține substanțe asemănătoare cu estrogenul, substanțe care induc organismul în eroare, creând dezechilibre și mai mari.

Și dacă ai probleme cu glanda tiroidă trebuie să fii atentă la consumul de soia, asta pentru că aceasta conține anumite substanțe anti-tiroide, care pot deregla activitatea hormonală a glandei tiroide.

Persoanele care iau medicamente, cum ar fi medicamentele pentru cancer de sân, contraceptivele sau terapia hormonală, ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a include cantități mari de soia în dieta lor.

De asemenea, unii oameni pot dezvolta alergii la soia sau pot avea intoleranță la proteina din soia. Simptomele pot include erupții cutanate, mâncărimi, umflături, dificultăți respiratorii sau digestie neplăcută. Dacă experimentezi astfel de simptome după consumul de soia, este recomandat să consulți un medic pentru a determina dacă ai o alergie sau intoleranță.

Modificările genetice și soia

Un subiect de dezbatere în legătură cu soia este reprezentat de modificările genetice la care este supusă. Unele culturi de soia sunt modificate genetic pentru a fi rezistente la erbicide sau pentru a avea anumite caracteristici agronomice îmbunătățite. Aceste modificări genetice ridică preocupări legate de siguranța alimentară și impactul asupra mediului.

Cu toate acestea, majoritatea cercetărilor efectuate până în prezent nu au furnizat dovezi solide că soia modificată genetic ar fi nocivă pentru sănătatea umană. Organizații precum Organizația Mondială a Sănătății și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară au concluzionat că soia modificată genetic este sigură pentru consumul uman, cu condiția să respecte reglementările și standardele de siguranță alimentară.

Cu toate acestea, este important să menționăm că unii oameni pot avea preocupări etice sau preferințe personale în ceea ce privește consumul de alimente modificate genetic. În astfel de cazuri, este recomandat să se aleagă produse de soia certificate organic sau non-OMG (non-modificate genetic).

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursa foto: Shutterstock
Bibliografie:
“Soybeans and soy foods” - https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/soybeans#nutrition-profile-of-soybeans
“Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets”, autori: Gianluca Rizzo and Luciana Baroni - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/
“Soy and Health Update: Evaluation of the Clinical and Epidemiologic Literature”, autor: Mark Messina - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/

Te-ar mai putea interesa și...

Te-ar mai putea interesa și