Socata - cum o prepari și ce beneficii are

Florile parfumate ale socului sunt sursa uneia dintre cele mai îndrăgite băuturi, socata. Puțini știu, însă, că socata are și numeroase beneficii pentru organism, datorită proprietăților antiinflamatorii, antiseptice, diuretice și antireumatice.

Planta de soc, cunoscută și sub numele științific Sambucus, este o plantă cu flori și fructe care face parte din familia Adoxaceae. Există mai multe specii de soc, dar cele mai cunoscute și utilizate în scopuri medicinale și culinare sunt Sambucus nigra și Sambucus canadensis. Planta de soc este răspândită în zonele temperate și subtropicale din întreaga lume, inclusiv Europa, America de Nord, Asia și Africa. Se găsește adesea în păduri, zone umede, pajiști și marginea drumurilor.

Planta de soc are o lungă istorie de utilizare în medicina tradițională. Florile de soc sunt valorificate pentru proprietățile lor antivirale, antiinflamatorii și imunomodulatoare. Acestea pot fi utilizate în infuzii sau siropuri pentru a trata simptomele răcelii, gripei, congestiei nazale și a altor afecțiuni respiratorii. Fructele de soc au, de asemenea, proprietăți antioxidante și pot fi folosite în prepararea gemurilor, siropurilor și băuturilor.

Deși planta de soc este în general sigură pentru consum, trebuie să ai grijă să o recunoști corect și să o culegi din surse sigure. De asemenea, este important să consulți un specialist înainte de a utiliza planta de soc în scopuri medicinale, mai ales dacă ai alergii sau alte afecțiuni de sănătate.

Recomandările experților DOC.ro

Beneficiile socatei

Socata este un puternic antiseptic, antibacterian și antiviral, așadar poate fi folosită cu succes în atenuarea simptomelor de răceală, bronșită, viroză respiratorie, afecțiuni pulmonare și urinare. Pentru rezultate optime, este recomandat un pahar de socată pe zi, timp de minimum 14 zile.

De asemenea, socata are efect depurativ, care ajută la eliminarea apei din țesuturi, prin urmare este de ajutor în curele de slăbire și în eliminarea aspectului de celulită. Proprietățile diuretice ajută și la reglarea tranzitului intestinal, dacă suferi de constipație, fiind și un agent de curățare al tractului intestinal. Gustul plăcut al socatei are, la rândul său, o serie de beneficii. Așadar, consumul de socată contribuie la obținerea unei stări de bună dispoziție și stimulează secreția de endorfine, oferindu-ți o stare foarte plăcută, dar și productivă, deoarece socata este un energizant natural. Astfel, consumul de socată poate ajuta la reducerea stresului și anxietății, contribuind la îmbunătățirea stării de spirit.

Nu în ultimul rând, florile de socată sunt bogate în tanină, acizi grași Omega-3 și Omega-6, potasiu și flavonoide, precum și în vitaminele A și C, astfel încât, chiar și cu un singur pahar consumat, îți stimulezi toate funcțiile vitale și îți fortifici sistemul imunitar. De reținut este faptul că socata este indicată, ca remediu adjuvant, în tratamentul psoriazisului, astmului și rinitei alergice.

Astfel, printre beneficiile consumului de socată se află:

Susține sistemul imunitar;
Are proprietăți antiinflamatorii;
Este un antioxidant puternic;
Are efecte diuretice și detoxifiante;
Hidratează și revitalizează;
Relaxează și îmbunătățește starea de spirit.

Este important să menționăm că beneficiile socatei pot varia în funcție de calitatea ingredientelor folosite și de modul de preparare. Pentru a obține maximum de beneficii, este recomandat să folosești flori de soc proaspete și să prepari socata acasă, fără adăugarea excesivă de zahăr sau conservanți.

Contraindicațiile socatei

Evită să consumi preparate pe bază de soc în timpul sarcinii și al alăptării. Este important de știut că fructele necoapte de soc prezintă risc de intoxicație, care se manifestă prin stare de vomă și/sau tulburări de scaun. În cazul copiilor mai mici de 12 ani și al persoanelor cu afecțiuni gastrointestinale (sensibilitate digestivă sau sindromul colonului iritabil), preparatele pe bază de soc, inclusiv ceaiul din frunze de soc, trebuie consumate cu precauție.

Unele persoane pot dezvolta reacții alergice la flori de soc. Dacă ai o alergie cunoscută la plante din familia Adoxaceae sau dacă ai avut reacții alergice la consumul de soc sau produse pe bază de soc, este recomandat să eviți consumul de socată.

Anumite substanțe active din flori de soc pot interacționa cu anumite medicamente. De exemplu, socul poate crește efectele medicamentelor anticoagulante sau antiplachetare, ceea ce poate crește riscul de sângerare. De asemenea, socata poate influența absorbția unor medicamente. Dacă iei medicamente, este recomandat să consulți medicul înainte de a consuma socată pentru a evita interacțiunile nedorite.

Rețete de socată pentru diferite probleme sau afecțiuni

Înainte de a prepara socata, este importanta ca florile de soc să fie spălate bine. Spălarea socului are două scopuri principale:

Îndepărtarea impurităților - Florile de soc pot conține praf, murdărie sau alte impurități care se pot acumula în timpul colectării și transportului. Prin spălarea socului, aceste impurități sunt îndepărtate, asigurându-se astfel că florile sunt curate și sigure pentru consum.
Eliminarea insectelor sau resturilor de insecte - Deoarece florile de soc sunt atrăgătoare pentru insecte, este posibil să se găsească insecte sau resturi de insecte pe florile de soc. Spălarea socului cu apă curată ajută la îndepărtarea acestor insecte și a resturilor lor, asigurându-se astfel că florile sunt curate și pot fi utilizate în siguranță.

Socată pentru un corp armonios

Vei avea nevoie de:

aproximativ 10-15 flori de soc;
2 lingurițe de miere sau îndulcitor pe bază de ștevie;
5 lămâi;
10-15 boabe de orez;
5 litri de apă plată.

Cum o prepari:

Vei adăuga toate ingredientele într-un vas cu capac, după care vei lăsa conținutul la macerat timp de 5 - 6 zile, într-un spațiu uscat și răcoros, ferit de lumină. După intervalul de macerație, se strecoară sucul obținut printr-o sită medie și se depozitează la rece, timp de 3 zile, după care socata este bună de consumat. O cură durează minim 15 zile, timp în care se consumă câte 500 ml de suc pe zi, preferabil în prima parte a zilei.

Socată pentru afecțiuni inflamatorii, alergice sau infecțioase

Vei avea nevoie de:

10-15 flori de soc;
4 lingurițe de miere sau îndulcitor pe bază de ștevie;
6 lămâi;
10-15 cuișoare;
1-2 lingurițe de scorțișoară;
drojdie uscată de mărimea unei migdale;
5 litri de apă minerală sau plată.

Cum o prepari:

Amesteci toate ingredientele într-un vas cu închidere ermetică, după care lași conținutul la macerat între 4 și 5 zile, într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină. După macerație, vei strecura sucul obținut printr-o sită medie și îl vei depozita la frigider încă 3 zile, înainte de a fi consumat. Este recomandat să bei un pahar în fiecare zi, preferabil în prima parte a zilei, timp de minim 2 săptămâni. Pentru a spori efectul, evită lactatele nefermentate în perioada curei.

Socată delicioasă, pentru serile toride de vară și bună dispoziție

Vei avea nevoie de:

10-15 flori de soc;
150 g fructe de pădure congelate;
100 g căpșuni proaspeți;
2 linguri de miere sau sirop de agave;
6 lămâi;
drojdie uscată de mărimea unei migdale;
5 litri de apă minerală sau plată.

Cum o prepari:

Mai întâi, vei prepara baza de socată, amestecând florile de soc, lămâile, drojdia, mierea/siropul și apa într-un recipient cu închidere ermetică, și pe care o vei lăsa la macerat aproximativ 4-5 zile. După perioada de macerație, vei scurge sucul în alt vas, pe care îl vei lăsa la frigider încă 3 zile. Odată ce socata e pregătită, vei mixa în blender fructele de pădure și căpșunile, împreună cu un pahar din socata pregătită. Amestecul obținut va fi amestecat în vasul cu socată și lăsat la rece 4-5 ore, după care este gata pentru consum.

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursa foto: Shutterstock
Bibliografie:
“Traditional elderflower beverages: a rich source of phenolic compounds with high antioxidant activity” - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25646848/

Te-ar mai putea interesa și...

Te-ar mai putea interesa și