Legumele solanacee (tomate, ardei, vinete) înrăutățesc artrita?
Rezumat: Articolul analizează dacă legumele solanacee, precum roșiile, vinetele, ardeii și cartofii, pot agrava artrita.
Deși unele persoane cu poliartrită reumatoidă spun că simptomele se intensifică după consum, nu există dovezi solide că solanina provoacă direct inflamație sau durere articulară.
În schimb, poate exista o sensibilitate individuală la aceste alimente. Solanaceele oferă fibre, vitamine, minerale și antioxidanți, fiind utile într-o alimentație variată. Zahărul, carnea ultra procesată, alcoolul și excesul de sare pot agrava simptomele artritei.
1. Vinetele și cartofii provoacă într-adevăr inflamații?
2. Cum știi dacă ești alergic la solanacee?
3. Ce beneficii pentru sănătate au solanaceele?
4. Ce alimente cu potențial antiinflamator sunt recomandate în artitră?
a. Peștele gras
b. Fructele și legumele colorate
c. Oleaginoasele și uleiul de măsline
d. Fasolea
5. Ce alimente agravează artrita?
a. Zahărul adăugat
b. Carnea roșie și cărnurile procesate
c. Alcoolul
d. Sarea în exces
e. Alimentele prăjite
6. Concluzie
Unii pacienți raportează că se confruntă cu o agravare a simptomelor de artrită când consumă legume solanacee cum ar fi vinetele sau cartofii. Este adevărat că acestea înrăutățesc artrita?
Factorii de risc pentru declanșarea artritei sunt numeroși, de la cei nemodificabili, cum sunt vârsta înaintată, trăsăturile moștenite și genul feminin, până la cei care pot fi controlați, precum obezitatea, infectarea articulațiilor, leziunile articulare sau fumatul.
Ce legătură este, însă, între consumul de legume solanacee și simptomele artritei?
Experții spun că, în principiu, niciuna. Exista însă oameni mai sensibili la solanină, astfel ca dacă o persoană simte că anumite alimente îi agravează simptomele artritei, e bine să le evite sau să le consume mai rar.
Din familia solanaceelor fac parte cartofii, roșiile, vinetele, ardeiul gras.
1. Vinetele și cartofii provoacă într-adevăr inflamații?
Solanaceele conțin solanină, o substanță chimică despre care unii oameni cred că poate agrava durerea sau inflamația prezentă în cazul artritei.
Deși sunt pacienți care pot raporta o agravare a simptomelor atunci când mănâncă solanacee, nu există nici o cercetare care să susțină faptul că solanina ar avea vreun efect direct asupra inflamației sau durerii asociate cu artrita.
În schimb, aceste simptome pot fi corelate cu o sensibilitate alimentară la familia solanaceelor.
Un studiu mai vechi arată că aportul de cartofi galbeni sau violet poate, de fapt, să contribuie la reducerea inflamației și a deteriorării ADN-ului.
Aceste legume conțin niveluri ridicate de antioxidanți, inclusiv carotenoizi, despre care autorii cercetării sugerează că pot preveni deteriorarea celulelor.
În ciuda acestor dovezi, dacă o persoană crede că poate avea o intoleranță alimentară sau o alergie alimentară la solanacee, le poate elimina din dietă. Acestea pot fi înlocuite cu alte legume, cum ar fi cartofii dulci, ignamele, conopida sau ciupercile.
In schimb, este recomandat să nu se consume cartofi încolțiți, deoarece pot fi potențial toxici.
Solanina se găsește în special în coajă și în germeni, care se dezvoltă atunci când cartofii sunt expuși la lumină. Când cartofii sunt depozitați în condiții reci și întunecate, ținându-i departe de lumina soarelui, riscul de înmugurire este redus.
Consumul de cartofi încolțiți sau cartofi cu germeni mari poate provoca intoxicații alimentare, caracterizate prin simptome precum greață, vărsături, diaree, dureri abdominale și uneori chiar și febră și dureri de cap.
Aceste simptome pot fi grave în cazul consumului de cantități mari de cartofi încolțiți sau pentru persoanele cu sensibilitate crescută la solanină.
În general, este mai bine să evitați consumul de cartofi încolțiți și să păstrați cartofii într-un loc răcoros și întunecat pentru a preveni înmugurirea. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea cartofilor, este mai bine să evitați consumul acestora și să îi aruncați.
2. Cum știi dacă ești alergic la solanacee?
O persoană poate fi alergică la una sau mai multe legume solanacee dacă prezintă simptome la scurt timp după ce le-a mâncat.
Acestea sunt: urticarie sau o erupție pe piele, dificultăți de respirație și respirație șuierătoare, tuse, senzație de strânsoare la nivelul gâtului, paloarea feței, anafilaxie (aceasta este o reacție care pune viața în pericol, deci persoana afectată sau cei din jurul ei trebuie să solicite asistență medicală de urgență).
3. Ce beneficii pentru sănătate au solanaceele?
Aceste legume pot fi surse excelente de nutrienți, inclusiv vitamine, proteine și fibre. O dietă variată, bogată în vitamine și minerale, poate avea un efect puternic asupra sănătății și poate ușura simptomele afecțiunilor cronice, cum ar fi poliartrita reumatoidă .
Vinetele sunt incluse în multe stiluri alimentare, inclusiv în dieta mediteraneană și se găsesc cu ușurință în magazine alimentare și în piețe; sunt o sursă bună de fibre, potasiu și vitaminele B1, B6 și K.
Roșiile sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale, inclusiv biotină, potasiu, fier și zinc. De asemenea, conțin licopen antioxidant, care poate ușura inflamația.
Cartofii albi, galbeni și mov au o mare valoare nutritivă deoarece conțin fibre, vitamina C și vitamina B6, iar ardeiul gras este o sursă excelentă de vitamina A și C, potasiu și acid folic.
4. Ce alimente cu potențial antiinflamator sunt recomandate în artitră?
Conform experților, nu există o dietă specifică pe care o persoană cu poliartrită reumatoidă ar trebui să o urmeze, dar există unele alimente care pot ajuta la controlul inflamației.
Multe dintre acestea se regăsesc în dieta mediteraneeană și pot fi încorporate cu ușurință în meniul zilnic, fie la mesele principale, fie pe post de gustări:
a. Peștele gras
Acesta are un conținut ridicat de acizi grași Omega-3 care au dovedit în unele studii că au potențialul de a reduce durerile articulare.
Sursele bune de Omega-3 includ somonul, tonul, heringul, hamsiile, însă persoanele care nu consumă pește pot să apeleze la suplimente alimentare de calitate cu ulei de pește de mare adâncime.
b. Fructele și legumele colorate
Fructele și legumele viu colorate, cum sunt afinele, cireșele, varza kale sau broccoli-ul sunt foarte bogate în antioxidanți, care contribuie la susținerea sistemului imunitar.
c. Oleaginoasele și uleiul de măsline
Acestea includ nucile, migdalele, alunele de pădure, semințele de dovleac etc. care, datorită conținutului de grăsimi nesaturate, pot ajuta la controlul inflamației.
d. Fasolea
Fasolea albă, fasolea neagră și fasolea pestriță conțin compuși antiinflamatori și antioxidanți, utili în ușurarea simptomelor poliartritei reumatoide.
5. Ce alimente agravează artrita?
Unele alimente contribuie la sporirea inflamației și declanșarea durerilor articulare, deci e bine să fie consumate cât mai rar sau evitate:
a. Zahărul adăugat
Persoanele cu artrită ar trebui să evite bomboanele, înghețata, fursecurile, băuturile carbogazoase dulci etc., deoarece agravează simptomele artritei.
Un studiu efectuat pe 217 de persoane cu poliartrită reumatoidă a remarcat faptul că, din 20 de alimente analizate, băuturile răcoritoare cu zahăr și deserturile au fost cel mai frecvent raportate ca agravând simptomele poliartritei reumatoide.
b. Carnea roșie și cărnurile procesate
Carnea roșie și mezelurile provoacă niveluri ridicate de markeri inflamatori precum interleukina-6 (IL-6), proteina C reactivă (CRP) și homocisteina.
Același studiu efectuat pe 217 persoane cu poliartrită reumatoidă menționat mai sus a constatat, de asemenea, că aportul de carne roșie înrăutățea simptomele bolii.
În plus, un studiu efectuat pe 25.630 de persoane a stabilit că un consum mare de carne roșie poate fi un factor de risc pentru artrita inflamatorie.
c. Alcoolul
Și alcoolul poate agrava simptomele artritei.
Un studiu efectuat pe 278 de persoane cu spondiloartrită axială - artrită inflamatorie care afectează în primul rând măduva spinării și articulațiile sacroiliace - a asociat consumul de alcool cu leziuni structurale crescute ale coloanei vertebrale.
Alte cercetări au arătat, de asemenea, că aportul de alcool poate crește frecvența și severitatea atacurilor de gută.
d. Sarea în exces
Alimentele bogate în sare, cum ar fi supele la plic, pizza, anumite brânzeturi, carnea ultra procesată (parizer, crenvurști etc.) și multe alte produse de fast-food contribuie, de asemenea, la agravarea simptomelor artritei. Acestea trebuie evitate sau consumate cât mai rar.
e. Alimentele prăjite
Fie că e vorba de cărnuri prăjite, fie de legume, cum ar fi cartofii prăjiți, toate acestea sporesc inflamația în corp. Același efect îl au și margarina și maioneza.
Când substanțele nocive din prăjeli se acumulează în corp, apar stresul oxidativ și inflamația, ambele asociate cu progresia artritei.
6. Concluzie
În concluzie, persoanele care luptă cu artrita nu trebuie să elimine automat toate legumele solanacee din alimentație. Dovezile prezentate în articol nu confirmă că roșiile, vinetele, ardeii sau cartofii provoacă direct inflamația articulară.
Totuși, reacțiile pot varia de la o persoană la alta, iar cei care observă agravarea simptomelor după consum pot reduce temporar aceste alimente și își pot monitoriza starea.
Solanaceele au valoare nutritivă și pot face parte dintr-o dietă echilibrată. Pentru controlul simptomelor contează mai ales alimentația variată, evitarea excesului de zahăr, sare și produse ultraprocesate și urmarea recomandărilor medicului reumatolog.
Întrebări și răspunsuri
Întrebare: Legumele solanacee agravează artrita?
Răspuns: Nu există dovezi clare că legumele solanacee agravează direct artrita. Unele persoane pot avea însă o sensibilitate individuală și pot observa intensificarea simptomelor după consum.
Întrebare: Ce legume fac parte din familia solanaceelor?
Răspuns: Printre cele mai cunoscute solanacee se numără roșiile, vinetele, ardeiul gras și cartofii. Aceste legume furnizează vitamine, minerale, fibre și antioxidanți.
Întrebare: Solanina provoacă inflamație în poliartrită reumatoidă?
Răspuns: Articolul precizează că nu există cercetări care să demonstreze că solanina provoacă direct inflamația sau durerea asociată cu artrita. Reacțiile raportate pot avea legătură cu sensibilități alimentare individuale.
Întrebare: Ce alimente pot fi utile persoanelor cu poliartrită reumatoidă?
Răspuns: Pot fi incluse alimente cu potențial antiinflamator, precum peștele gras bogat în Omega-3, fructele și legumele colorate, nucile, semințele, fasolea și uleiul de măsline.
Întrebare: Ce alimente pot agrava simptomele artritei?
Răspuns: Zahărul adăugat, carnea roșie și procesată, alcoolul, excesul de sare și alimentele prăjite pot favoriza inflamația sau pot fi asociate cu agravarea simptomelor la unele persoane cu artrită.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Cleveland Clinic - Arthritis: Should You Avoid Nightshade Vegetables?
https://health.clevelandclinic.org/arthritis-should-you-avoid-nightshade-vegetables
PMC - Design of an anti-inflammatory diet (ITIS diet) for patients with rheumatoid arthritis
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6997513/
Studiul „Design of an anti-inflammatory diet (ITIS diet) for patients with rheumatoid arthritis”, apărut în Contemp Clin Trials Commun. 2020 Jan 21;17:100524. doi: 10.1016/j.conctc.2020.100524, autori: Marta F Bustamante et al.
PMC - Diet and Rheumatoid Arthritis Symptoms: Survey Results From a Rheumatoid Arthritis Registry
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5563270/
Studiul „Diet and Rheumatoid Arthritis Symptoms: Survey Results From a Rheumatoid Arthritis Registry”, apărut în Arthritis Care Res (Hoboken). 2017 Dec; 69(12): 1920–1925. doi: 10.1002/acr.23225, autori: Sara K. Tedeschi et al.
Te-ar mai putea interesa și...
