Ciupercile ar putea fi un aliat de nadejde in lupta impotriva semnelor imbatranirii. Acestea contin cantitati mari de ergotioneina si glutation, ambii antioxidanti de pret, care lupta importiva efectelor radicalilor liberi, deci a stresului oxidativ, amanand astfel aparitia ridurilor si a celorlate semne ale imbatranirii la nivelul pielii.

Radicalii liberi nu numai ca accelereaza procesul de aparitie a ridurilor pe ten, insa totodata cresc si riscul de afectiuni precum dementa, afectiunile cardiace ori cancerul, intrucat produc daune la nivelul ADN-ului celular. Poti proteja insa organismul de radicalii liberi, asigurandu-i un aport optim de atioxidanti. Antioxidantii se regasesc in concentratii mari in alimente precum fructele si legumele.

TE-AR MAI PUTEA INTERESA

Un studiu facut de cercetatorii de peste Ocean a analizat 13 specii diferite de ciuperci, in vederea analizarii aportului de ergotioneina si glutation. S-a constatat astfel ca in hribi se regaseste cea mai mare concentratie de antioxidanti de acest tip. Insa si ciupercile comune contin ergotioneina si glutation in cantitati suficiente pentru a ne bucura de efectele anti-aging.

Avantajul este ca, spre deosebire de alti antioxidanti, acestia doi sunt foarte stabili din punct de vedere termic, ceea ce inseamna ca nu sunt afectati de procesul de gatire, chiar daca acesta implica si prepararea termica.

Rezultatele acestui studiu sunt utile, insa e necesar sa se faca cercetari suplimentare, astfel incat sa se confirme faptul ca in urma consumului indelungat de ciuperci se vor observa efectele anti-aging.

Asadar, ciupercile sunt cea mai generoasa sursa de ergotioneina si glutation la un loc, ceea ce inseamna ca sunt extrem de sanatoase si au o multime de beneficii pentru organism.

In afara de efectele anti-aging, ciupercile au o multime de efecte benefice asupra organismului – iata cateva dintre acestea:

• Mentin sanatatea osoasa, continand o cantitate mare de calciu, despre care stim ca fortifica oasele. Consumul regulat de ciuperci poate sa contribuie la reducerea riscului de osteoporoza, precum si riscului de dureri articulare.
• Fortifica sistemul imunitar datorita cantitatii mari de antioxidanti si vitamine (vitamina A, complexul de vitamine B, vitamina C)
• Regleaza nivelul de zahar din sange, fiind recomandate in mod deosebit pacientilor diabetici.
• Contribuie la scaderea in greutate, precum si la mentinerea indicelui de masa corporala in limitele sanatoase. Ciupercile contin fibre in cantitati mari, imbunatatind digestia. Acestea nu contin grasimi sau carbohidrati, fiind ideale pe post de alimente de dieta.
• Reprezinta o sursa ideala de vitamina D, care reduce riscul de osteoporoza, diabet si afectiuni cardiace.

Cum sa (mai) mananci ciuperci

Ti-ai propus sa mananci ciuperci mai des, dar singurele preparate care iti trec prin cap sunt supa -crema de ciuperci sau ciulamaua? Ei bine, exista o multime de alte forme sub care poti consuma ciupercile – iata cateva idei gustoase si sanatoase:

• Tocana de ciuperci
• Ciuperci pe gratar
• Ciuperci umplute, la cuptor
• Ciuperci trase la tigaie in unt, cu usturoi si patrunjel/ marar
• Supa de pui cu taitei de casa si ciuperci
• Salate crude cu ciuperci
• Paste cu ciuperci
• Tarta cu ciuperci
• Placinta cu pui si ciuperci
• Orez si ciuperci
• Salata de linte cu ciuperci si lamaie.

Contraindicatii consum de ciuperci

Ciupercile sunt sanatoase si benefice oricui. Insa mare atentie sa fie ciuperci comestibile, nu ciuperci salbatice otravitoare. Consumul de ciuperci otravitoare poate avea daune severe asupra sanatatii organismului, de multe ori cauzand chiar si decesul.

Pe langa dieta si stil de viata sanatos, pentru amanarea imbatranirii premature, este important sa iti ingrijesti pielea. Asadar, demachierea dimineata si seara sunt obligatorii, la fel si hidratarea fetei cu o crema de zi si una de noapte.

TE-AR MAI PUTEA INTERESA

Sursa foto: Shutterstock

Bibliografie: Studiul “Mushrooms are full of antioxidants that may have natiaging potential”, publicat pe medicalxpress.com, autori: cercetatorii de la Universitatea de Stat Pennsylvania