Cum contribuie ergotioneina la longevitate?
1. Ce este ergotioneina?
2. Ce proprietăți biologice are ergotioneina?
3. Surse naturale de ergotioneină în alimentație
a. Surse de ergotioneină: ciupercile
b. Surse de ergotioneină: tempeh
c. Surse de ergotioneină: cerealele integrale și leguminoasele
4. Ergotioneina, sprijin pentru longevitate – ce spun studiile?
a. Ergotioneina poate oferi protecție împotriva bolilor legate de îmbătrânire
b. Ergotioneina poate avea beneficii cardiovasculare
c. Ergotioneina are efecte anti-aging
5. Cantitatea optimă de ergotioneină și modalități de consum pentru longevitate
În ultimii ani, interesul pentru longevitate și menținerea sănătății pe termen lung a crescut semnificativ. Cercetătorii explorează numeroși compuși naturali care ar putea ajuta oamenii să aibă o viață mai lungă și mai sănătoasă, iar unul dintre acești compuși este ergotioneina.
Supranumită uneori „vitamina longevității”, ergotioneina este un aminoacid neobișnuit cu proprietăți antioxidante deosebite. În acest articol vom explica ce este ergotioneina, care sunt proprietățile sale biologice, în ce alimente se găsește și cum ar putea contribui la sănătate și longevitate, conform studiilor științifice recente. De asemenea, vom discuta despre cantitățile recomandate sau estimate ca benefice pentru consum.
Ce este ergotioneina?
Ergotioneina este un aminoacid natural care conține sulf, descoperit inițial în ciuperca parazită Cornul secarei (Ergot). Numele său provine de la acest fung (ergot) și de la gruparea chimică thion (care conține sulf). Ce face ergotioneina specială este că organismul uman nu o poate produce singur – ergotioneina nu este sintetizată de oameni sau animale, ci doar de anumite ciuperci și bacterii. Prin urmare, trebuie obținută din alimentație.
Din fericire, corpul uman pare programat să absoarbă și să folosească acest compus. Avem un transportor specific pentru ergotioneină (o proteină de transport la nivelul intestinului subțire, codificată de gena SLC22A4) care extrage eficient ergotioneina din alimente și o introduce în sânge. De acolo, ea este distribuită către diverse țesuturi. Interesant este că acest transportor este foarte selectiv pentru ergotioneină – un indiciu că, de-a lungul evoluției, ergotioneina a devenit importantă pentru organismele animale.
Ce proprietăți biologice are ergotioneina?
Ergotioneina are puternice proprietăți antioxidante și anti-inflamatorii. Aceasta înseamnă că ajută la neutralizarea radicalilor liberi și a speciilor reactive de oxigen și azot din organism, reducând stresul oxidativ. Stresul oxidativ și inflamația cronică stau la baza multor boli cronice legate de îmbătrânire, precum bolile cardiovasculare, diabetul, Alzheimer sau Parkinson. Prin limitarea acestor procese nocive, ergotioneina poate proteja celulele și țesuturile de deteriorare.
O caracteristică aparte a ergotioneinei este stabilitatea sa chimică. Fiind prezentă predominant într-o formă moleculară rezistentă la oxidare (forma „thione”), ea nu se degradează ușor și poate acționa pe termen lung în organism. De asemenea, ergotioneina are capacitatea de a lega metale potențial dăunătoare și poate activa mecanismele antioxidante proprii ale celulelor în fața stresului oxidativ.
Organismul uman acumulează ergotioneină în anumite organe și țesuturi. Concentrații ridicate de ergotioneină se găsesc în organe expuse la stres oxidativ intens sau cu importanță vitală, precum ficatul, rinichii și creierul. Acest lucru sugerează un rol de citoprotector (protector al celulelor) în aceste zone sensibile.
De altfel, celulele private de ergotioneină prezintă leziuni ADN și mor mai repede, un indiciu clar al rolului său protector. Pe scurt, ergotioneina acționează ca un scut la nivel celular, combătând factorii care ne uzează organismul odată cu trecerea anilor. Datorită acestor proprietăți benefice, oamenii de știință au început să se întrebe dacă ergotioneina ar trebui considerată un nutrient esențial pentru o viață lungă și sănătoasă – un fel de vitamină necesară pentru longevitate.
Surse naturale de ergotioneină în alimentație
Deoarece oamenii nu pot produce ergotioneină, dieta este singura sursă.
Surse de ergotioneină: ciupercile
Ciupercile comestibile reprezintă de departe cea mai bogată sursă naturală de ergotioneină. Practic, toate tipurile de ciuperci conțin acest compus, însă în cantități variabile. Ciupercile shiitake și pleurotus (bureții, cum mai sunt cunoscuți) se numără printre cele cu nivelul cel mai ridicat de ergotioneină, urmate de hribi (porcini) și chiar și ciupercile champignon (ciupercile albe de cultură) conțin cantități semnificative.
De exemplu, unele analize au arătat că shiitake pot avea de câteva ori mai multă ergotioneină decât ciupercile albe obișnuite. Consumând o porție de ~100 g de ciuperci pe zi (aproximativ o cană), se poate crește semnificativ aportul de ergotioneină – acest obicei simplu a fost asociat cu dublarea nivelului de ergotioneină în sânge în unele studii.
Surse de ergotioneină: tempeh
Un alt aliment notabil este tempeh, un produs tradițional din soia fermentată cu ajutorul fungilor. Fiind fermentat de o ciupercă (asemănător cu mucegaiurile nobile), tempehul acumulează ergotioneină și s-a constatat că are un conținut moderat din acest nutrient. Totuși, tempehul nu este foarte consumat în dieta tradițională românească, spre deosebire de ciuperci.
Surse de ergotioneină: cerealele integrale și leguminoasele
Alte alimente precum cerealele integrale și leguminoasele (fasolea, năutul) pot conține urme de ergotioneină, datorită absorbției acesteia din sol prin intermediul ciupercilor microscopice de la nivelul rădăcinilor plantelor.
Cu toate acestea, cantitatea din plante variază mult în funcție de sol și practicile agricole. Merită menționat că și practicile agricole influențează acest micronutrient: pe de o parte, aratul excesiv și pesticidele pot distruge ciupercile benefice din sol, reducând ergotioneina preluată de plante; pe de altă parte, agricultura regenerativă (cu sol lucrat minim și biodiversitate ridicată în sol) ar putea duce la recolte mai bogate în ergotioneină.
În concluzie, pentru a ne asigura un aport de ergotioneină prin dietă, consumul de ciuperci este cea mai eficientă cale. Chiar și câteva porții de ciuperci pe săptămână pot furniza câțiva miligrame din acest compus. Dietele tradiționale bogate în ciuperci (precum în unele culturi asiatice sau mediteraneene, unde hribii și alte ciuperci sălbatice sunt consumați frecvent) tind să aducă mai multă ergotioneină organismului.
Ergotioneina, sprijin pentru longevitate – ce spun studiile?
Tot mai multe studii științifice recente sugerează că ergotioneina joacă un rol important în menținerea sănătății odată cu înaintarea în vârstă și ar putea contribui la longevitate. Iată câteva dintre descoperirile cheie:
Ergotioneina poate oferi protecție împotriva bolilor legate de îmbătrânire
Cercetările arată că persoanele în vârstă cu niveluri scăzute de ergotioneină tind să aibă un declin cognitiv mai accentuat și un risc mai mare de boli neurodegenerative (demență, Parkinson). Aceasta sugerează un posibil efect neuroprotector al ergotioneinei, ajutând la păstrarea funcțiilor cerebrale odată cu înaintarea în vârstă.
Ergotioneina poate avea beneficii cardiovasculare
Un studiu de lungă durată din Suedia (peste 20 de ani, ~3.000 persoane) a arătat că oamenii cu niveluri sangvine ridicate de ergotioneină au avut un risc mai scăzut de boli de inimă și o rată a mortalității redusă comparativ cu cei cu niveluri scăzute. Cu alte cuvinte, ergotioneina din dietă s-a asociat cu o inimă mai sănătoasă și o viață mai lungă.
Ergotioneina are efecte anti-aging
Studiile au confirmat efectele anti-îmbătrânire ale ergotioneinei. La șoareci, suplimentarea cu ergotioneină a prelungit durata de viață și a îmbunătățit starea de sănătate la bătrânețe: animalele și-au menținut mai bine masa musculară, viteza de mișcare și memoria. De asemenea, s-au observat mai puține semne de inflamație cronică și degenerare neuronală la șoarecii tratați. În plus, organisme mai simple (precum viermii și musculițele de fructe) au trăit mai mult când au primit ergotioneină. Aceste rezultate evidențiază direct potențialul ergotioneinei de a încetini procesele îmbătrânirii.
Cantitatea optimă de ergotioneină și modalități de consum pentru longevitate
Având în vedere beneficiile potențiale pentru longevitate, apare întrebarea: câtă ergotioneină ar trebui să consumăm pentru a ne bucura de efectele sale? Deocamdată, nu există o doză zilnică oficială recomandată (așa cum există pentru vitamine sau minerale clasice), deoarece ergotioneina nu este încă recunoscută oficial ca vitamină sau nutrient esențial.
Cu toate acestea, studii epidemiologice și comparații între diferite țări oferă indicii despre un aport benefic. În țările occidentale, aportul mediu de ergotioneină variază. De exemplu, s-a estimat că în SUA consumul zilnic este în jur de 1 mg pe zi, în timp ce în unele țări europene precum Italia se ajunge în medie la 4-5 mg pe zi. Această diferență se explică prin consumul mult mai ridicat de ciuperci în dieta mediteraneeană.
Deși nu există un consens clar, mulți experți consideră că un aport de câțiva miligrame pe zi de ergotioneină poate fi benefic. Acest lucru se poate obține relativ ușor: de exemplu, ~100 g de ciuperci gătite (o porție) furnizează câteva miligrame de ergotioneină, în funcție de tipul de ciuperci. Consumând asemenea porții de ciuperci de ~3-4 ori pe săptămână, ați putea atinge un nivel considerat benefic.
Este ergotioneina sigură? Dovezile de până acum arată că ergotioneina din alimente nu este toxică. Fiind consumată în mod obișnuit în alimentație de secole, este considerată sigură la aporturile obținute din dietă. Există și suplimente cu ergotioneină, dar este recomandat să obținem acest compus în principal din alimente naturale (și să cerem sfatul medicului înaintea suplimentării).
În concluzie, deși nu avem încă „doza zilnică recomandată” oficial pentru ergotioneină, incluzând regulat în alimentație surse bogate precum ciupercile, ne putem asigura un aport potențial benefic. Ținând cont de cercetările actuale, un astfel de obicei ar putea contribui la o viață mai sănătoasă.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Science Direct - Ergothioneine - an overview
https://www.sciencedirect.com/topics/biochemistry-genetics-and-molecular-biology/ergothioneine
PMC - Ergothioneine: A Stress Vitamin with Antiaging, Vascular, and Neuroprotective Roles?
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9221166/
Studiul „Ergothioneine: A Stress Vitamin with Antiaging, Vascular, and Neuroprotective Roles?”, apărut în Antioxid Redox Signal. 2022 Jun 3;36(16-18):1306–1317. doi: 10.1089/ars.2021.0043, autor: Bindu D Paul
Te-ar mai putea interesa și...
