Lemongrass: ce este, cum îl folosim și ce beneficii are

Lemongrass-ul este o plantă folosită în bucătărie, în special în cea asiatică, dar totodată folosită și în industria farmaceutică, datorită proprietăților sale curative.

Lemongrass, cunoscut și sub denumirea științifică Cymbopogon citratus, este o plantă perenă din familia ierbaceelor (Poaceae) originară din regiunile tropicale și subtropicale ale Asiei, în special din India și din zonele din sudul continentului asiatic. Aceasta este cultivată în prezent în multe țări din întreaga lume datorită valorii sale culinare și medicinale. Denumită și "iarbă de lămâie", aceasta are un miros intens de lămâie și un gust ușor picant.

Lemongrass-ul se poate lăuda cu calități nutriționale aparte. De pildă, o singură lingură de lemongrass conține 4 miligrame de fier, echivalentul a 5% din doza zilnică recomandată de fier. De asemenea, conține și acid folic, potasiu, magneziu, zinc și fosfor.

Printre beneficiile consumului acestei plante se numără ameliorarea problemelor digestive, a insomniei, a problemelor respiratorii, precum și a infecțiilor sau reumatismului.

Recomandările experților DOC.ro

Utilizări ale lemongrass-ului

În bucătărie, tulpinile de lemongrass sunt utilizate ca ingredient aromatic în preparatele asiatice, cum ar fi curry-uri, supe și sosuri. Acestea pot fi tăiate fin sau zdrobite și apoi îndepărtate înainte de a servi preparatul.
Lemongrass-ul este folosit și în prepararea ceaiurilor și a băuturilor răcoritoare pentru a adăuga arome citrice și prospețime.
În medicină, lemongrass-ul este apreciat pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății. Acesta este utilizat în diverse forme, inclusiv sub formă de ulei esențial, extract sau infuzie, și este asociat cu multiple beneficii pentru sistemul digestiv, sistemul nervos, sistemul imunitar și sănătatea generală.

Beneficiile consumului de lemongrass

Reduce colesterolul “rău”

Lemongrass-ul are proprietăți antihiperlipidemice și antihipercolesterolemice, care echilibrează nivelul de colesterol din sânge. Studiile au arătat că un consum regulat de lemongrass poate menține valorile colesterolului în limtele normale. Astfel, se reduce riscul de afecțiuni cardiovasculare precum ateroscleroza.

Detoxifică organismul

Lemongrass-ul are abilitatea de a stimula eliminarea toxinelor din organism, datorită proprietăților sale diuretice. Fiind un diuretic eficient, lemongrass-ul îmbunătățește și funcționarea aparatului urinar.

Combate stafilococul auriu

Studiile au dovedit faptul că uleiul esențial de lemongrass are capacitatea de a lupta împotriva stafilococului auriu. Acesta conține fenoli care se răspândesc rapid în organism și împiedică activitatea stafilococică.

Ameliorează afecțiunile digestive

Studiile au arătat, de asemenea, și că uleiul de lemongrass are proprietăți antibacteriene ce ajută organismul să lupte cu infecțiile cauzate de patogeni precum Helicobacter pylori sau E.coli. Lemongrass-ul este eficient în tratarea gastritei și a ulcerului gastric, îmbunătățește tranzitul intestinal și susține procesul digestiv. Datorită proprietăților sale antiinflamatoare, lemongrass-ul este eficient în tratarea colitei ulcerative, a diareei, a senzației de greață și a crampelor abdominale.

Tratează insomnia

Lemongrass-ul calmează atât musculatura, cât și sistemul nervos, ajutând organismul să se relaxeze astfel încât somnul să se instaleze în voie. Studiile au arătat că ceaiul de lemongrass are efecte sedative.

Benefic pentru afecțiunile respiratorii

Lemongrass-ul este adesea folosit în medicina ayurvedică datorită efectelor sale vindecătoare la capitolul afecțiuni ale aparatului respirator.

Tratează infecțiile

Lemongrass-ul acționează precum un antiseptic, fiind eficient în tratarea infecțiilor. Studiile au arătat că lemongrass-ul este eficient în mod special în tratarea infecțiilor dermatologice.

Citește și 11 ierburi și condimente pentru sănătatea ta

Ameliorează durerile articulare

Durerile articulare cauzate de reumatism pot fi ameliorate prin aplicarea compreselor cu lemongrass.

Combate obezitatea

Lemongrass-ul este eficient în combaterea obezității și previne acumularea depozitelor de grăsime la nivelul abdomenului.

Este important să reții că, înainte de a utiliza lemongrass-ul în mod regulat ca supliment sau remediu, este întotdeauna recomandat să consulți un specialist în domeniul sănătății, deoarece aceasta poate interacționa cu alte medicamente sau afecțiuni preexistente.

Cum să folosești lemongrass-ul

Lemongrass-ul este folosit în bucătărie pentru aromatizarea preparatelor culinare. Acesta poate fi adăugat peste friptură, în salate, în supe. La fel ca și frunzele de dafin, frunzele de lemongrass pot fi scoase din mâncare după gătire, întrucât au eliberat deja uleiurile esențiale care potențează gustul preparatelor culinare.

De asemenea, lemongrass-ul uscat poate fi măcinat și folosit pe post de condiment. Și ceaiul de lemongrass reprezintă o variantă pe care o poți încerca.

Lemongrass-ul se găsește în varianta proaspătă în hipermarket-uri sau magazine mari. Acesta se găsește, de asemenea, și sub formă de lemongrass uscat sau lemongrass măcinat. Alege varianta potrivită în funcție de modul în care vei folosi lemongrass-ul.

Iată câteva modalități comune de a-l utiliza:

Tăierea și tocarea:

Pentru a utiliza lemongrass-ul în preparate culinare, începe prin a tăia și a toca tulpina. Înlătură stratul exterior mai dur și taie tulpina în bucăți subțiri sau fâșii. Poți folosi aceste bucăți în supe, sosuri, curry-uri sau alte feluri de mâncare pentru a adăuga o notă de aromă și gust de lămâie. De obicei, tulpina de lemongrass este îndepărtată din preparat înainte de a fi servită.

Infuzarea:

Lemongrass-ul poate fi folosit pentru a obține o infuzie parfumată. Taie tulpina în bucăți mai mari și adaugă-le în apă clocotită. Lasă-le să se infuzeze timp de 5-10 minute, apoi strecoară lichidul rezultat și servește-l ca atare sau cu puțină miere pentru îndulcire. De asemenea, infuzia de lemongrass se poate folosi și în alte băuturi precum limonada, alte ceaiuri, în deserturi pentru creme sau glazuri, în înghețată sau sorbet, în produse de patiserie, sau chiar în marinade și sosuri.

Aromaterapie:

Uleiul esențial de lemongrass poate fi folosit în aromaterapie. Adaugă câteva picături de ulei într-un difuzor pentru a umple camera cu aroma sa proaspătă și energizantă. Poate ajuta la relaxarea mintală și la reducerea stresului.

Ceai de lemongrass:

Poți prepara un ceai simplu de lemongrass folosind tulpini proaspete sau uscate. Adaugă tulpinile în apă fierbinte și lasă-le să se infuzeze timp de aproximativ 5-10 minute. Strecoară ceaiul și adaugă miere sau lămâie după gust, dacă dorești.

Riscurile acestei plante

De obicei, lemongrass-ul este considerat sigur pentru consumul uman și nu prezintă riscuri majore. Cu toate acestea, există câteva aspecte pe care ar trebui să le iei în considerare:

Reacții alergice - Unele persoane pot fi alergice la lemongrass. Dacă observi simptome precum mâncărimi, erupții cutanate, umflături sau dificultăți de respirație după consumul sau utilizarea lemongrass-ului, ar trebui să încetezi imediat și să consulți un medic.
Interacțiuni cu medicamentele – Lemongrass-ul poate interacționa cu anumite medicamente, inclusiv anticoagulante și medicamente pentru diabet. Dacă iei orice medicament, este recomandat să consulți medicul înainte de a consuma sau utiliza lemongrass.
Sensibilitate gastrică - Lemongrass-ul poate provoca sensibilitate gastrică sau disconfort gastric la unele persoane, mai ales atunci când este consumat în cantități mari.
Toxicitatea uleiului esențial - Uleiul esențial de lemongrass este concentrat și poate fi toxic dacă este ingerat în cantități mari. Este important să nu consumi direct uleiul esențial de lemongrass și să-l diluezi corect înainte de a-l utiliza pentru uz intern.
Sarcină și alăptare - Dacă ești gravidă sau alăptezi, este recomandat să consulți medicul înainte de a consuma lemongrass în cantități mari sau de a utiliza uleiul esențial de lemongrass.

Este întotdeauna important să fii atent la propriul corp și să monitorizezi orice reacții adverse sau simptome neobișnuite după consumul lemongrass-ului. Dacă ai preocupări sau întrebări, este recomandat să consulți un medic sau un dietetician, pentru sfaturi și recomandări personalizate.

De reținut!

Lemongrass-ul este o plantă aromată și medicinală folosită în bucătărie și medicină datorită aromei sale proaspete și a beneficiilor pentru sănătate. Cu toate acestea, este important să iei în considerare consultarea unui specialist înainte de a încorpora lemongrass-ul în rutina ta, mai ales dacă ai condiții medicale preexistente sau utilizezi alte medicamente.

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursa foto: Shutterstock
Bibliografie:
“Scientific basis for the therapeutic use of Cymbopogon citratus, stapf (Lemon grass)”, autori: Gagan Shah, Richa Shri, Vivek Panchal, Narender Sharma, Bharpur Singh, A S Mann - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22171285/
“Lemon grass (Cymbopogon citratus) essential oil as a potent anti-inflammatory and antifungal drugs”, autori: Mohamed Nadjib Boukhatem, Mohamed Amine Ferhat, Abdelkrim Kameli, Fairouz Saidi, Hadjer Tchoketch Kebir - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25242268/
“Exploring the Anti-Hypertensive Potential of Lemongrass-A Comprehensive Review”, autori: Henrique Silva, Rita Bárbara - https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36290288/

Te-ar mai putea interesa și...

Te-ar mai putea interesa și