Gustari de vara pentru diabetici

Persoanele cu diabet au nevoie să urmeze o dietă echilibrată și sănătoasă care ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Îți propunem în acest articol câteva idei de gustări de vară pentru diabetici, sănătoase și apetisante.

Gestionarea diabetului prin alimentație poate fi dificilă pentru mulți pacienți din mai multe motive, dar cu educație adecvată, sprijin și planificare, devine mai ușor de realizat. Adoptarea unor schimbări graduale și durabile în dietă poate fi mai eficientă decât modificările drastice. Planificarea și pregătirea meselor în avans, cumpărarea de alimente neperisabile sănătoase și utilizarea resurselor locale, cum ar fi piețele, pot fi de folos. Educația continuă despre nutriție și diabet, precum și sprijinul din partea profesioniștilor din domeniul sănătății și a grupurilor de susținere, poate ajuta pacienții să rămână motivați și informați.

În alimentația unei persoane cu diabet se aplică mai multe principii pentru a reuși să-și controleze glicemia și să scadă riscul de complicații ale bolii. Controlul carbohidraților, introducerea în meniul zilnic a alimentelor cu indice glicemic scăzut, a proteinelor slabe, a grăsimilor sănătoase și a fibrelor sunt extrem de importante. La fel, controlul porțiilor, frecvența meselor și hidratarea adecvată.

Dacă persoanele sănătoase pot lua, să spunem, doar două mese pe zi, și să se simtă bine așa, în cazul diabeticilor poate fi mai util să ia mese mai mici și mai dese cum ar fi trei mese și două gustări, pentru a menține nivelul de zahăr din sânge constant pe parcursul zilei, evitând vârfurile glicemice.

Recomandările Experților DOC

În diabet, contează foarte mult cum îți alcătuiești mesele

Alege carbohidrați complecși care se absorb mai lent, precum cerealele integrale (fulgi de ovăz, orez brun, quinoa), leguminoasele (fasole, linte) și legumele verzi.
Evită zahărul și orice produse cu zahăr, produsele de patiserie, pâinea albă și alte alimente din făină rafinată.
Alege alimente cu un indice glicemic scăzut, deoarece acestea determină o creștere mai lentă a nivelului de zahăr din sânge. Exemple includ legumele neamidonoase, majoritatea fructelor, leguminoasele și unele cereale integrale.
Pune accentul pe proteine slabe, cum ar fi puiul, peștele, tofu, leguminoasele și produsele lactate degresate sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Include în dietă grăsimi sănătoase din surse precum avocado, nuci, semințe, măsline, ulei de măsline și pește gras (somon, sardine, macrou).
Evită grăsimile trans care se găsesc în prăjeli, unele margarine și produse de patiserie, și limitează consumul de grăsimi saturate care se găsesc în carne grasă și în produse lactate grase.
Consumă o cantitate adecvată de fibre, care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Surse bune de fibre sunt legumele, fructele, cerealele integrale și leguminoasele.
Monitorizează mărimea porțiilor și mănâncă mai puțin și mai des de-a lungul zilei pentru a evita creșterile bruște ale glicemiei.
Bea suficientă apă și evită băuturile îndulcite care pot crește rapid nivelul de zahăr din sânge.
Verifică-ți nivelul de zahăr din sânge în mod regulat pentru a înțelege cum răspunde corpul la diferite alimente și ajustează-ți meniul în consecință.
Alimente recomandate: spanac, broccoli, ardei, roșii, mere, fructe de pădure, citrice, fulgi de ovăz, quinoa, orez brun, pui fără piele, pește, tofu, ouă, avocado, migdale, semințe de chia, ulei de măsline
Alimente de evitat: sucuri, băuturi energizante, ceaiuri și cafele îndulcite cu zahăr (se pot bea neîndulcite sau cu îndulcitor natural, tip stevia), produse de patiserie, snacks-uri, fast-food, chipsuri, margarină, mezeluri

În continuare, îți propunem câteva exemple de gustări sănătoase și echilibrate pe care le poate consuma o persoană cu diabet între mese.

Gustări cu conținut mic de carbohidrați și bogate în proteine, potrivite pentru diabetici

Iaurt grecesc cu fructe de pădure

Ingrediente: 150 g iaurt grecesc natural, în care pui o mână de afine sau zmeură
Beneficii: Iaurtul grecesc este bogat în proteine și conține mai puțini carbohidrați comparativ cu iaurtul obișnuit. Fructele de pădure au un indice glicemic scăzut și sunt bogate în fibre și antioxidanți.

Ou fiert tare

Ingrediente: un ou fiert tare
Beneficii: Ouăle sunt o sursă excelentă de proteine și grăsimi sănătoase, având un impact minim asupra nivelului de zahăr din sânge.

Gustări cu fibre și grăsimi sănătoase

Felii de măr cu unt de arahide

Ingrediente: un măr mic, 2 lingurițe de unt de arahide fără zahăr
Beneficii: Merele sunt o sursă bună de fibre și vitamine. Untul de arahide natural adaugă proteine și grăsimi sănătoase, ceea ce ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului din sânge.

Prune cu alune de pădure

Ingrediente: două prune, un căuș de palmă de alune de pădure crude
Beneficii: Prunele au indice glicemic scăzut, conțin antioxidanți și fibre și stimulează producția de adiponectină, un hormon care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Alunele de pădure sunt o sursă bună de grăsimi sănătoase, dar și de proteine și țin de foame.

Gustări bogate în proteine, grăsimi sănătoase și legume, cu indice glicemic scăzut

Bastoane de legume cu humus

Ingrediente: bastoane de morcov, țelină, ardei gras, 2-3 linguri de humus
Beneficii: Legumele sunt bogate în fibre și au un indice glicemic scăzut. Humusul adaugă proteine și grăsimi sănătoase, fiind făcut din năut și tahini.

Brânză cottage cu roșii cherry

Ingrediente: 100 g de brânză cottage degresată, o mână de roșii cherry
Beneficii: Brânza cottage este o sursă bună de proteine, iar roșiile cherry adaugă vitamine și fibre.

Avocado umplut cu ton

Ingrediente: 1/2 avocado, 1/2 conservă de ton în suc propriu, o linguriță de zeamă de lămâie
Beneficii: Avocadoul este bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase, iar tonul adaugă proteine de calitate.

Gustări rapide și ușor de transportat

Baton de proteine cu conținut scăzut de zahăr

Ingrediente: Un baton de proteine care conține 15-20 g proteine și sub 5 g zahăr
Beneficii: Batonașele de proteine pot fi o opțiune convenabilă și pot ajuta la menținerea energiei și a nivelului de zahăr din sânge stabil.

Edamame

Ingrediente: 1 cană de edamame fierte și presărate cu puțină sare de mare
Beneficii: Edamame (boabe verzi de soia) sunt o sursă bună de proteine vegetale și fibre, având un indice glicemic scăzut.

Smoothie verde

Ingrediente: 1 cană de spanac baby, 1/2 banană, 1/2 cană de lapte de migdale neîndulcit, 1 lingură de semințe de chia
Beneficii: Smoothie-ul verde este bogat în fibre, vitamine și minerale. Semințele de chia adaugă grăsimi sănătoase și proteine.

Aceste gustări sunt concepute pentru a fi nutritive, sățioase și prietenoase cu nivelul de zahăr din sânge. Este important ca persoanele cu diabet să monitorizeze răspunsul glicemic individual la diferite alimente și să ajusteze dieta în funcție de nevoile personale.

Diabetul poate intra în remisie prin alimentație

Există dovezi din mai multe cercetări științifice care sugerează că diabetul de tip 2 poate fi inversat prin modificări semnificative ale alimentației și ale stilului de viață.

NEWSLETTER DEDICAT DOC

Un studiu a demonstrat că o dietă foarte scăzută în calorii (aproximativ 600-800 de calorii pe zi) poate inversa diabetul de tip 2 la unii indivizi. Participanții la studiu au consumat o dietă lichidă specializată timp de 8 săptămâni, ceea ce a dus la o pierdere rapidă în greutate și la reducerea semnificativă a grăsimii hepatice și pancreatice, restabilind funcția normală a celulelor beta din pancreas.

Dietele bogate în alimente integrale, cu un conținut ridicat de fibre și alimente de origine vegetală, pot ajuta la gestionarea și chiar remisia diabetului de tip 2. Un alt studiu a evidențiat că o dietă vegetariană sau vegană poate îmbunătăți controlul glicemiei și sensibilitatea la insulină, reducând nevoia de medicamente pentru diabet.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, inclusiv dieta ketogenică, au fost asociate cu îmbunătățiri semnificative în controlul glicemiei și în unele cazuri, inversarea diabetului de tip 2. O lucrare științifică a arătat că o dietă ketogenică poate reduce nivelurile de HbA1c, necesarul de medicamente pentru diabet și greutatea corporală la pacienții cu diabet de tip 2.

Postul intermitent, care implică cicluri de post și alimentație, poate contribui la remisia diabetului de tip 2. Un studiu a descris cazuri de pacienți care au reușit să își mențină glicemia în limite normale și să își reducă sau să elimine complet medicamentele pentru diabet prin practici de post intermitent.

Pierderea semnificativă în greutate este un factor crucial în inversarea diabetului de tip 2. Mai multe studii au arătat că pierderea a cel puțin 10-15% din greutatea corporală poate duce la remisia diabetului la un număr considerabil de pacienți. Un studiu a arătat că 46% dintre participanții care au pierdut 10 kg sau mai mult au reușit să atingă remisia diabetului după un an.

Deși nu toți pacienții cu diabet de tip 2 vor reuși să obțină remisia bolii prin modificări ale dietei și stilului de viață, există dovezi puternice că mulți pot atinge acest obiectiv prin pierderea în greutate, adoptarea unei diete sănătoase și echilibrate, și prin alte intervenții similare. Este extrem de important ca pacienții să colaboreze cu medicii și dieteticienii lor pentru a dezvolta un plan personalizat și sigur, deci să nu se apuce de diete stricte fără să ceară mai întâi sfatul medicului curant.

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Diabetes UK - What is a healthy, balanced diet for diabetes?
https://www.diabetes.org.uk/guide-to-diabetes/enjoy-food/eating-with-diabetes/what-is-a-healthy-balanced-diet
American Diabetes Association - Diabetes Superstar Foods: Taking Charge of Your Health Through Food
https://diabetes.org/food-nutrition/food-and-blood-sugar/diabetes-superstar-foods
NCBI - Nutritional basis of type 2 diabetes remission
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8261662/
Studiul „Nutritional basis of type 2 diabetes remission”, apărut în BMJ. 2021; 374: n1449. Published online 2021 Jul 7. doi: 10.1136/bmj.n1449, autori: Roy Taylor et al.

Te-ar mai putea interesa și...

TE-AR MAI PUTEA INTERESA ȘI...