Este consumul de vin benefic pentru inima ta?
Rezumat: Mult timp, consumul de vin roșu în cantități mici a fost asociat cu posibile beneficii pentru inimă, datorită alcoolului și unor polifenoli precum resveratrolul. Cercetările actuale oferă însă o imagine mult mai nuanțată.
Studiile observaționale au identificat uneori un risc cardiovascular mai mic la consumatorii moderați, dar aceste rezultate pot fi influențate de dietă, activitate fizică și statut socio-economic.
Alcoolul poate crește tensiunea arterială și riscul de fibrilație atrială, iar consumul ridicat afectează clar inima. Prin urmare, persoanele care nu beau alcool nu ar trebui să înceapă să consume vin pentru presupuse efecte protectoare.
1. De unde vine ideea despre beneficiile vinului pentru sănătatea cardiovasculară?
a. Ce este „paradoxul francez”?
b. Ce rol are resveratrolul din vinul roșu?
2. Ce efecte poate avea consumul de vin asupra inimii?
a. Posibile efecte asupra colesterolului și vaselor de sânge
b. Efectele alcoolului asupra tensiunii arteriale și ritmului cardiac
3. Ce spune știința despre beneficiile vinului?
a. Este vinul roșu mai sănătos decât alte băuturi alcoolice?
b. Beneficiile sunt legate de vin sau de stilul de viață?
4. Când consumul de vin poate deveni nociv pentru inimă?
a. Riscul de hipertensiune și fibrilație atrială
b. Consumul excesiv și riscul cardiovascular
5. Există surse mai sigure de resveratrol decât vinul?
6. Concluzie
1. De unde vine ideea despre beneficiile vinului pentru sănătatea cardiovasculară?
Ideea că vinul, în special cel roșu, ar putea proteja inima provine în mare parte din studii epidemiologice mai vechi.
Aceste cercetări au observat că persoanele care consumau cantități mici sau moderate de alcool prezentau uneori mai puține boli coronariene decât persoanele care declarau că nu consumă deloc alcool.
Relația a fost descrisă adesea printr-o curbă în formă de „J”: aparent, riscul era mai ridicat la cei care nu beau, mai mic la consumatorii moderați și apoi creștea odată cu aportul mare de alcool.
Cercetările moderne au pus însă sub semnul întrebării această interpretare. Persoanele care consumă moderat alcool pot avea, în medie, o dietă mai sănătoasă, greutate mai mică, activitate fizică mai mare și alte caracteristici care influențează independent sănătatea inimii.
a. Ce este „paradoxul francez”?
„Paradoxul francez” a devenit cunoscut la începutul anilor 1990. Termenul descria aparenta contradicție dintre consumul relativ ridicat de grăsimi saturate în anumite populații franceze și ratele raportate, la vremea respectivă, ca fiind relativ reduse de boală coronariană.
Una dintre explicațiile propuse a fost consumul de vin roșu. Acesta era frecvent consumat la masă și conținea, pe lângă alcool, numeroși compuși vegetali cu proprietăți antioxidante.
Această ipoteză a contribuit mult la reputația privind beneficiile vinului pentru inimă.
Astăzi se consideră însă că lucrurile sunt mult mai complicate. Obiceiurile alimentare, mărimea porțiilor, activitatea fizică, factorii socio-economici și modul în care au fost realizate studiile pot explica cel puțin o parte dintre diferențele observate.
b. Ce rol are resveratrolul din vinul roșu?
Resveratrolul este un polifenol produs în mod natural de anumite plante. Se găsește în coaja strugurilor, vinul roșu, arahide și unele fructe de pădure.
În experimente de laborator, resveratrolul are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare și influențează mecanisme implicate în funcția endoteliului, stratul celular care căptușește vasele de sânge.
Unele studii cu suplimente de resveratrol au observat îmbunătățirea unor indicatori ai funcției endoteliale. Alte cercetări au identificat reduceri ale anumitor markeri inflamatori la pacienții cu boli cardiovasculare.
Aceste rezultate nu demonstrează însă că vinul roșu previne bolile cardiovasculare.
Cantitățile de resveratrol administrate în studiile cu suplimente pot fi mult mai mari decât cele obținute dintr-un pahar de vin. În plus, resveratrolul din vin vine împreună cu etanolul, ale cărui efecte asupra sănătății sunt diferite.
2. Ce efecte poate avea consumul de vin asupra inimii?
Efectul consumului de vin depinde de cantitate, frecvență, tiparul de consum, sex, vârstă, starea de sănătate și medicamentele administrate.
De asemenea, trebuie făcută diferența între efectele unor polifenoli din vin și cele ale alcoolului propriu-zis.
a. Posibile efecte asupra colesterolului și vaselor de sânge
Unele studii mai vechi au sugerat că alcoolul în cantități mici poate crește colesterolul HDL, numit popular colesterol „bun”. Polifenolii din vinul roșu au fost cercetați și pentru posibile efecte asupra vaselor de sânge.
Totuși, simpla creștere a HDL nu demonstrează că alcoolul previne infarctul sau alte boli cardiovasculare.
O meta-analiză publicată în 2025 a analizat 33 de studii privind consumul de vin și profilul lipidic. În studiile clinice incluse nu s-au observat modificări semnificative ale colesterolului total, LDL, HDL sau trigliceridelor.
În anumite analize înainte-după, vinul roșu a fost asociat cu o scădere a LDL, însă rezultatul nu a fost confirmat clar în studiile clinice controlate.
Prin urmare, presupusele beneficii ale vinului asupra colesterolului nu justifică recomandarea consumului de alcool pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
b. Efectele alcoolului asupra tensiunii arteriale și ritmului cardiac
Alcoolul poate crește tensiunea arterială. O meta-analiză a unor studiil de cohortă a identificat o asociere directă între cantitatea de alcool și creșterea tensiunii sistolice, fără să găsească un prag clar sub care efectul să dispară.
O altă meta-analiză a găsit o asociere aproape liniară între aportul de alcool și riscul de hipertensiune, riscul crescând mai evident odată cu cantitatea consumată.
Alcoolul poate afecta și ritmul inimii.
O meta-analiză care a inclus peste 10 milioane de participanți a constatat că fiecare creștere cu o băutură alcoolică pe zi a consumului a fost asociată cu o creștere de aproximativ 6% a riscului de fibrilație atrială.
Fibrilația atrială este o tulburare de ritm care poate crește, la rândul ei, riscul de accident vascular cerebral și alte complicații.
3. Ce spune știința despre beneficiile vinului?
Cercetările actuale nu susțin recomandarea de a începe consumul de vin pentru sănătatea inimii.
Unele studii observaționale continuă să identifice asocieri între consumul redus sau moderat și un risc mai mic pentru anumite boli cardiovasculare. Totuși, o asociere nu demonstrează că vinul este cauza beneficiului.
Studiile bazate pe randomizare mendeliană oferă o perspectivă diferită. Aceste metode folosesc variații genetice pentru a reduce influența unor factori precum dieta, venitul, exercițiul fizic sau alte comportamente.
Un studiu cu peste 370.000 de persoane a constatat că aparentul avantaj cardiovascular al consumatorilor moderați s-a redus după ajustarea pentru stilul lor de viață mai sănătos. Analiza genetică nu a susținut un efect protector clar al alcoolului.
a. Este vinul roșu mai sănătos decât alte băuturi alcoolice?
Vinul roșu conține mai mulți polifenoli decât multe alte băuturi alcoolice, printre care resveratrol, flavonoide și antocianine.
Aceasta nu înseamnă automat că este o băutură „sănătoasă pentru inimă”.
Alcoolul din vin este același etanol prezent în bere și băuturile spirtoase. Organismul metabolizează etanolul indiferent de sursă.
Nu există cercetări care să fi demonstrat convingător o relație de cauzalitate între consumul de vin roșu și o sănătate cardiovasculară mai bună. Din acest motiv, vinul nu este recomandat ca metodă de prevenție cardiovasculară.
b. Beneficiile sunt legate de vin sau de stilul de viață?
Aceasta este una dintre întrebările esențiale ale cercetării actuale.
Persoanele care consumă cantități mici de vin pot diferi substanțial de abstinenți prin alimentație, venit, educație, activitate fizică, acces la servicii medicale și alte caracteristici.
Există și problema „foștilor consumatori”. Unele cercetări au inclus în categoria abstinenților persoane care au renunțat la alcool din cauza problemelor de sănătate.
Această metodă poate face ca grupul persoanelor care nu beau să pară mai puțin sănătos decât este în realitate.
4. Când consumul de vin poate deveni nociv pentru inimă?
Pe măsură ce cantitatea de alcool crește, dovezile privind efectele negative devin tot mai clare.
Consumul ridicat și episoadele în care se beau multe pahare într-un interval scurt sunt asociate cu hipertensiune, accident vascular cerebral, tulburări de ritm cardiac, cardiomiopatie și insuficiență cardiacă.
a. Riscul de hipertensiune și fibrilație atrială
Pentru persoanele cu hipertensiune, reducerea alcoolului poate face parte din strategia de control al tensiunii.
Chiar și consumul considerat moderat poate crește tensiunea la anumite persoane. Cine are deja hipertensiune ar trebui să discute cu medicul despre cantitatea de alcool potrivită sau despre renunțarea la acesta.
În cazul fibrilației atriale, dovezile susțin și ele precauția.
Consumul regulat și cantitățile mai mari pot favoriza apariția aritmiei. Pentru cine are deja fibrilație atrială, alcoolul poate fi un factor care contribuie la recurența episoadelor.
b. Consumul excesiv și riscul cardiovascular
Consumul mare de alcool poate afecta direct mușchiul inimii, ducând în timp la cardiomiopatie alcoolică. Inima se poate dilata și își poate pierde capacitatea de a pompa eficient sângele.
Alcoolul în exces poate contribui și la hipertensiune, aritmii, accident vascular cerebral și insuficiență cardiacă.
În plus, evaluarea beneficiilor vinului trebuie să țină cont de sănătatea generală, nu doar de inimă. Alcoolul este un carcinogen cunoscut, iar pentru riscul de cancer nu a fost stabilit un nivel complet lipsit de risc.
Recomandările cardiovasculare actuale sunt, prin urmare, simple: dacă nu consumi alcool, nu există un motiv medical să începi să bei vin pentru protecția inimii.
Dacă alegi să consumi alcool, cantitatea contează. O băutură standard americană conține aproximativ 14 grame de alcool și corespunde la aproximativ 150 ml de vin cu 12% alcool.
5. Există surse mai sigure de resveratrol decât vinul?
Da. Nu este necesar consumul de alcool pentru a obține resveratrol și alți polifenoli din alimentație.
Resveratrolul se găsește în struguri, în special în coajă, dar și în arahide, afine și alte alimente vegetale. Sucul de struguri roșii poate conține, de asemenea, resveratrol.
În plus, o alimentație bogată în plante furnizează numeroși alți polifenoli, nu doar resveratrol.
Fructele de pădure, strugurii, nucile, legumele și alte alimente vegetale pot fi incluse într-o dietă favorabilă inimii fără efectele alcoolului.
Nu este necesar nici să iei suplimente cu resveratrol pentru a-ți proteja inima. Deși unele meta-analize au observat efecte asupra funcției endoteliale sau inflamației, nu există suficiente dovezi că suplimentele previn infarctul sau accidentul vascular cerebral.
Pentru sănătatea cardiovasculară, dovezile sunt mult mai solide pentru o alimentație echilibrată, activitate fizică, renunțarea la fumat și controlul tensiunii, colesterolului, glicemiei și greutății corporale.
6. Concluzie
Ideea că un pahar de vin roșu pe zi protejează inima este mai puțin sigură decât părea în urmă cu câteva decenii.
Beneficiile vinului observate în unele cercetări pot fi explicate, cel puțin parțial, prin dieta și stilul de viață ale consumatorilor moderați.
Resveratrolul și alți polifenoli au efecte biologice interesante, dar prezența lor în vin nu transformă alcoolul într-un tratament pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
În schimb, există dovezi solide că aportul mai mare de alcool crește riscul de hipertensiune, fibrilație atrială, accident vascular cerebral, cardiomiopatie și insuficiență cardiacă.
Prin urmare, dacă nu bei alcool, nu este recomandat să începi consumul de vin pentru inimă. Dacă bei, un consum mai redus este preferabil unuia mai mare, iar situația individuală trebuie discutată cu medicul atunci când există boli cardiovasculare sau tratamente medicamentoase.
Întrebări și răspunsuri
Întrebare: Este un pahar de vin roșu pe zi bun pentru inimă?
Răspuns: Nu este demonstrat că un pahar zilnic protejează inima. Persoanele care nu consumă alcool nu sunt sfătuite să înceapă pentru presupuse beneficii cardiovasculare.
Întrebare: Vinul roșu este mai sănătos decât vinul alb?
Răspuns: Vinul roșu conține mai mulți polifenoli, inclusiv resveratrol, dar ambele conțin alcool. Nu există dovezi convingătoare că vinul roșu previne bolile cardiovasculare.
Întrebare: Resveratrolul din vin protejează inima?
Răspuns: Resveratrolul are efecte biologice interesante, dar cantitatea din vin este mică, iar studiile nu demonstrează că vinul trebuie consumat pentru protecție cardiovasculară.
Întrebare: Consumul de vin poate crește tensiunea arterială?
Răspuns: Da. Riscul de creștere a tensiunii devine mai evident odată cu cantitatea de alcool consumată, iar unele persoane sunt sensibile chiar la cantități moderate.
Întrebare: De unde poți lua resveratrol fără alcool?
Răspuns: Resveratrolul se găsește în struguri, arahide și unele fructe de pădure. O dietă bogată în alimente vegetale furnizează și numeroși alți polifenoli favorabili sănătății.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Pub Med - The effects of wine consumption and lipid profile: A systematic review and meta-analysis of clinical trials
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40121963/
Studiul „The effects of wine consumption and lipid profile: A systematic review and meta-analysis of clinical trials”, apărut în J Nutr Health Aging. 2025 Jun;29(6):100539. doi: 10.1016/j.jnha.2025.100539. Epub 2025 Mar 23, autori: Maribel Lucerón-Lucas-Torres et al.
Pub Med - Alcohol Intake and Risk of Hypertension: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Nonexperimental Cohort Studies
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38864208/
Studiul „Alcohol Intake and Risk of Hypertension: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Nonexperimental Cohort Studies”, apărut în Hypertension. 2024 Aug;81(8):1701-1715. doi: 10.1161/HYPERTENSIONAHA.124.22703. Epub 2024 Jun 12, autori: Marta Cecchini et al.
JAMA Network - Association Between Daily Alcohol Intake and Risk of All-Cause Mortality
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2802963
Studiul „Association Between Daily Alcohol Intake and Risk of All-Cause Mortality”, apărut în JAMA Netw Open, Published Online: March 31, 2023;6;(3):e236185. doi:10.1001/jamanetworkopen.2023.6185, autori: Jinhui Zhao; Tim Stockwell; Tim Naimi et al.
Te-ar mai putea interesa și...
