Risipa alimentara: cum sa nu arunci fructe si legume care nu mai sunt proaspete?

Fructele și legumele sunt foarte sănătoase, însă sunt și foarte perisabile. Aruncarea alimentelor aflate în surplus reprezintă o reală problemă în societatea noastră, așa că ideal ar fi ca fiecare dintre noi să încerce să nu contribuie la această risipă alimentară. Iată cum poți evita să arunci fructe și legume care nu mai sunt chiar proaspete, dar nici nu s-au stricat și cum să nu mai arunci banii pe alimente pe care nu le consumi.

Pe de o parte, poți preveni risipa alimentară cumpărând cantități reduse de fructe și legume, astfel încât să te asiguri că le consumi în timp util. Pe de altă parte, există și metode prin care poți preveni risipa chiar și în momentele în care ai cumpărat mai mult decît ai nevoie, adică atunci când fructele și legumele nu mai sunt tocmai proaspete, pentru că n-ai apucat să le consumi, dar mai pot fi folosite la ceva.

RECOMANDĂRILE EXPERȚILOR DOC

Ce să faci cu diverse fructe și legume care nu mai sunt atât de proaspete?

Iată câteva idei care ar putea să îți fie de folos pentru a preveni risipa alimentară când e vorba de fructe și legume crude:

Transformă castraveții în murături

În doar câteva zile, castraveții își pot pierde proaspețimea, devenind moi și deloc gustoși. Nu te grăbi să îi arunci pentru că îi poți salva, punându-i la murat. Spală bine castraveții, pune-i în borcan, adăugă un amestec de sare și puțin zahăr, închide borcanul și agită-l pentru ca sarea și zahărul să se împrăștie pe castraveți și pune borcanul în frigider. Atunci când observi că sarea și zahărul s-au dizolvat, adaugă părți egale de oțet și apă și în mai puțin de 24 de ore te vei putea bucura de castraveți murați rapid făcuți chiar de tine.

Prepară o limonadă din lămâile care nu mai sunt proaspete

Dacă lămâile s-au copt în exces și obserrvi că au început să se înmoaie sau că li se usucă coaja, prepară rapid o limonadă din zeamă de lămâie cu apă pe care o ții la rece într-o carafă sau într-o sticlă cu dop. Limonada nu e doar ideală pentru a te răcori într-o zi caniculară de vară, ci poate fi consumată și iarna - bei dimineața la trezire un pahar, ceea ce te va ajuta și cu tranzitul intestinal.

Fă-ți un smoothie din fructe și legume care au început să pălească

Imediat ce observi că fructele și legumele se înmoaie și capătă un aspect lipsit de vitalitate, transformă-le într-un smoothie hrănitor. În cazul în care cantitatea e prea mare, ce nu bei, pune la frigider într-o sticlă bine închisă pentru mai târziu sau a doua zi.

Gătește o supă cremă din legumele care nu mai sunt proaspete

Pentru a preveni risipa alimentară, ciupercile, cartofii și dovlecelul sunt doar câteva exemple de legume care pot fi salvate prin prepararea unei supe creme gustoase și sănătoase, bună la masa de prânz sau la cină.

Prepară chipsuri din morcov

Morcovii moi nu mai pot fi consumați ca atare, însă pot fi transformări în chipsuri gustoase. Taie morcovii felii subțiri, condimentează-i după bunul plac și pune-i pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coace morcovii până când se transformă în chipsuri.

Ia în calcul o pizza pentru a salva roșiile și ciupercile

Întrucât roșiile și ciupercile de pe pizza se coc în cuptor și capătă un gust delicios, este indicat să prepari o pizza atunci când observi că acestea au un aspect ofilit.

Gătește o plăcintă

O plăcintă umplută cu fructe sau legume este soluția ideală pentru salvarea alimentelor care urmează să se strice. Poți prepara plăcintă cu ciuperci, broccoli, mere sau dovleac.

Pregătește o înghețată de casă

Fructele de pădure, căpșunile și bananele „trecute” pot fi transformate într-o înghețată de casă sănătoasă, dacă sunt combinate cu iaurt grecesc cu ajutorul unui blender.

Prepară un gem din fructele pălite

Dacă nu mai mănânci fructele odată ce se înmoaie și capătă un aspect pălit, le poți transforma în gem sau dulceață pentru a evita risipa alimentară. Fierbe fructele într-o oală, alături de zahăr brun sau un îndulcitor natural fără calorii, apoi pune gemul sau dulceața într-un borcan pe care îl ții la rece și bucură-te de ele ca atare sau în clătite, peste pancakes, într-un iaurt etc.

Sfaturi generale pentru a evita risipa alimentară

Risipa alimentară nu se referă doar la fructe și legume, ci la orice alimente care ți se pot strica înainte să le consumi. Nu doar că arunci alimentele, ci practic pierzi și banii pe care i-ai dat pe ele, din moment ce le-ai plătit, dar nu le mănânci. Iată câteva recomandări pentru a evita acest lucru:

Creează un meniu săptămânal: Planifică ce vei găti și consuma în fiecare zi, ținând cont de ce alimente ai deja.
Fă o listă de cumpărături: Respectă lista pentru a evita achiziționarea unor produse de care nu ai nevoie.
Evită cumpărăturile impulsive: Nu merge la supermarket pe stomacul gol, pentru că ești mai predispus să cumperi în exces.
Optează pentru cantități mai mici: Dacă nu ai nevoie de un pachet mare, cumpără doar cât știi că vei consuma.
Respectă principiul FIFO (First In, First Out) în ce privește depozitarea: Așază alimentele mai vechi în față în frigider și cămară, pentru a le consuma mai întâi. Păstrează alimentele perisabile (fructe și legume, carne prospătă, iaurturi, ouă) în zone mai vizibile pentru a le consuma înainte să expire.
Congelează resturile sau alimentele în cantități mari pe care știi că nu le poți consuma imediat: fructe, legume, pâine.
Când pe etichetă scrie „A se consuma de preferință până la”, înseamnă că alimentele sunt sigure de consumat și după această dată, așa că verifică aspectul și mirosul înainte de a arunca. „A se consuma până la” indică o dată strictă pentru siguranța alimentară, deci trebuie respectată - nu mai consumi alimentul dacă data a fost depășită. De aceea e bine să ții în frigider mai spre ușă alimentele care expiră mai repede, în fața celor care expiră mai târziu.
Transformă resturile în noi feluri de mâncare: pâinea uscată poate deveni pesmet sau crutoane, un piure rece poate fi amestecat cu puțină făină, un ou și legume rase pentru a deveni chiftele, o felie de pizza rece poate fi încălzită într-o tigaie, sub capac, cu câteva linguri de apă etc.
Dacă ai cumpărat prea multe fructe și legume, pot fi congelate pentru smoothie-uri sau transformate în gemuri, așa cum am discutat mai sus.
Gătește și servește porții rezonabile pentru a evita resturile. Dacă ai resturi, păstrează-le la frigider pentru o masă viitoare, nu le arunca.
Dacă ai o grădină, transformă resturile alimentare în compost. Este o soluție excelentă pentru a reduce deșeurile și a îmbunătăți solul.
Apelează la creativitate! Găsește rețete care utilizează alimentele aflate aproape de expirare sau care îți permit să folosești bucăți considerate inutile (cotoarele de broccoli).
Donează surplusul. Dacă ai alimente pe care nu le vei consuma, donează-le unor prieteni, familii nevoiașe sau organizații de caritate.
Foarte important, educă-ți familia și prietenii legat de risipa alimentară. În familie, implică toți membrii familiei în gestionarea responsabilă a alimentelor. Copiii, de exemplu, pot învăța să aprecieze resursele și să evite risipa. Când auzi un prieten că aruncă mâncare frecvent, pentru că îi expiră în frigider, învață-l câteva trucuri care te-au ajutat pe tine să eviți risipa de alimente și de bani.

Risipa alimentară e o problemă la nivel mondial

Risipa alimentelor este o problemă majoră la nivel mondial, cu impact economic, social și de mediu. Aceasta afectează toate țările, indiferent de nivelul lor de dezvoltare, și are consecințe semnificative. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproximativ o treime din toată mâncarea produsă global este irosită anual, ceea ce echivalează cu 1,3 miliarde de tone. În gospodăriile din țările dezvoltate, risipa alimentară este frecventă la nivel de consumator, în timp ce în țările în curs de dezvoltare, pierderile apar mai ales în lanțul de aprovizionare.

În timp ce milioane de tone de alimente sunt risipite, peste 800 de milioane de oameni suferă de foame la nivel global. Risipa alimentară exacerbează inegalitățile: resursele necesare pentru producția alimentelor irosite ar putea fi redirecționate pentru a combate insecuritatea alimentară.

Risipa alimentară generează pierderi financiare uriașe pentru producători, retaileri și consumatori. Conform estimărilor FAO, risipa alimentară globală are un cost economic anual de aproximativ 750 miliarde de dolari.

Mai mult decât atât, risipa alimentară contribuie la schimbările climatice, deoarece alimentele irosite eliberează metan pe măsură ce se descompun în gropile de gunoi, un gaz cu efect de seră mai puternic decât dioxidul de carbon. Se estimează că risipa alimentară este responsabilă pentru 8-10% din emisia globală de gaze cu efect de seră. În plus, resursele folosite pentru producția alimentelor (apă, terenuri agricole, energie) sunt risipite.

De aceea, e important de înțeles că fiecare persoană are un rol în combaterea risipei alimentare prin alegeri mai responsabile, reducerea risipei în propria gospodărie și susținerea inițiativelor care promovează sustenabilitatea.

Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.

Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
FAO - 15 quick tips for reducing food waste and becoming a Food hero
https://www.fao.org/newsroom/story/15-quick-tips-for-reducing-food-waste-and-becoming-a-Food-hero/en
Jamie Oliver - 10 tips to reduce food waste
https://www.jamieoliver.com/inspiration/food-waste-what-you-need-to-know/

Te-ar mai putea interesa și...

TE-AR MAI PUTEA INTERESA ȘI...