Biscuiţi cu musli: beneficii și rețete
Consumul de musli are o mulțime de beneficii pentru sănătate, așa că ar fi păcat să nu introduci acest mix sănătos de cereale în dieta ta. Pentru azi avem o rețetă de biscuiți cu musli și informații despre beneficiile acestui preparat.
Musli este un amestec de cereale, fructe uscate, nuci și semințe, adesea consumat la micul dejun. A fost creat la începutul secolului al XX-lea de medicul elvețian Maximilian Bircher-Brenner ca o masă sănătoasă și hrănitoare pentru pacienții săi. Inițial, „Birchermüesli” era un amestec simplu de ovăz, fructe proaspete și nuci, dar de-a lungul timpului, rețeta a evoluat și poate include acum o varietate de ingrediente.
Poți consuma musli cu apă, cu iaurt, în salate și în deserturi. De asemenea, daca ai nevoie de o gustare sănătoasă, care să îți potolească foamea fără să îți saboteze silueta, ai putea să prepari acasă biscuiți cu musli, pe care să îi ții mereu în geantă, pentru situațiile urgente. Cei mici se vor bucura și ei de biscuiții cu musli, mai ales dacă le dai voie să îi mănânce cu puțin gem de fructe. Înainte de a-ți oferi rețeta de biscuiți cu musli, să vedem care sunt, concret, beneficiile consumului acestui mix de cereale, nuci și fructe deshidratate.
Ingrediente comune în musli
Musli înseamnă un amestec de:
Cereale - de obicei, ovăzul este principalul ingredient, dar poate conține și alte cereale integrale precum grâul, secara sau orzul;
Fructe uscate - stafide, merișoare, caise uscate, curmale sau smochine;
Nuci și semințe - migdale, alune, nuci, semințe de floarea-soarelui, de dovleac sau de chia;
Fructe proaspete - uneori, se adaugă fructe proaspete, cum ar fi merele, bananele sau fructele de pădure, pentru un plus de savoare și vitamine.
Lactate - de obicei, acest amestec musli se consumă cu lapte sau iaurt.
Beneficiile consumului de musli
Iată de ce să iei în calcul consumul de musli:
Este bogat în fibre dietetice
O cană de musli conține 6,2 g de fibre dietetice, iar doza minimă recomandată zilnic pentru un adult este de 25 g. Musli este sățios, deci poate fi inclus cu succes și în curele de slăbire (în cantități moderate), ținând senzația de foame la distanță. Mai mult decât atat, dibrele dietetice din musli reglează tranzitul intestinal, combătând constipația.
Este benefic pentru sănătatea inimii
Întrucât musli conține ingrediente precum ovăz, nuci și semințe, acesta conține totodată și cantități mari de antioxidanți și acizi grași Omega-3, despre care se știe că sunt benefici pentru sănătatea inimii. Totodată, musli conține și fibre denumite beta-glucani, care reduc nivelul de colesterol și îmbunătățesc astfel sănătatea cardiovasculară.
Oferă o doză zdravană de energie
Daca ți-e poftă de o prăjitură la amiază, o poți înlocui cu succes cu niște biscuiți cu musli, despre care putem spune că vin la pachet cu o doză mare de energie.
Rețetă simplă de biscuiți cu musli
Biscuiţii cu musli, crocanţi la exterior şi uşor moi în interior, reprezintă o delicioasă și rapidă sursă de energie, cu succes garantat atât printre adulți, cât și printre cei mici.
Ingrediente
- 400 g de musli
- 3 banane
- 1 mână de merişoare
- 1/2 coajă de lămâie sau lime
- un praf de scorţişoară (opţional)
Mod de preparare
Bananele se descojesc şi se zdrobesc bine cu o furculiţă, după care se încorporează restul ingredientelor. Se pune hârtie de copt într-o tavă de cuptor, iar din aluat se formează biluţe mici în mână şi se presează, dându-le astfel o formă rotundă. Acestea se lasă la cuptor până se rumenesc (se vor urmărio) şi se consumă după ce s-au răcit. Este o reţetă simplă şi distractivă pe care o pot realiza chiar și cei mici, mai puțin etapa în care se coc biscuiții, care va reveni părinților, desigur.
Cine nu ar trebui să mănânce musli sau ar trebui să fie precaut?
Deși musli este o opțiune sănătoasă pentru mulți oameni, există unele categorii de persoane care ar trebui să fie atente la consumul acestui aliment sau să evite anumite tipuri de müsli din motive specifice de sănătate. Iată câteva exemple:
1. Persoane cu intoleranță la gluten sau cu boală celiacă
Majoritatea variantelor de musli conțin ovăz, grâu sau alte cereale care pot avea gluten. Deși ovăzul în sine nu conține gluten, acesta poate fi contaminat cu gluten în timpul procesării. Persoanele cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten ar trebui să consume numai musli fără gluten, special etichetat ca atare.
2. Persoane cu diabet sau rezistență la insulină
Unele variante de musli, în special cele din comerț, pot conține cantități mari de zaharuri adăugate, inclusiv zahăr rafinat, miere, sirop de arțar sau fructe confiate. Acest lucru provoacă creșteri rapide ale glicemiei, ceea ce nu este recomandat pentru persoanele cu diabet. Pentru aceste persoane, este indicat să aleagă musli fără adaos de zahăr sau să îl prepare acasă, controlând astfel ingredientele.
3. Persoane cu alergii la nuci sau semințe
Musli conține adesea nuci (migdale, alune) și semințe (floarea-soarelui, dovleac, chia), care sunt alergeni comuni. Oamenii cu alergii la nuci sau semințe ar trebui să fie extrem de atenți la etichetele produselor și să evite varietățile de müsli care conțin acești alergeni.
4. Persoane cu sindrom de intestin iritabil sau alte probleme digestive
Musli poate fi bogat în fibre insolubile din cereale integrale și fructe uscate, ceea ce poate provoca disconfort digestiv (balonare, gaze, crampe) pentru persoanele cu sindrom de intestin iritabil sau alte afecțiuni digestive. În aceste cazuri, este recomandat să consume musli cu conținut redus de fibre sau să aleagă variante care au o proporție mai mare de fibre solubile (cum ar fi ovăzul hidratat).
5. Persoane cu probleme dentare
Musli care conține fructe uscate (caise, stafide, curmale) poate fi lipicios și poate rămâne pe dinți, contribuind astfel la riscul de carii dentare, mai ales dacă nu există o igienă orală adecvată. Persoanele cu sensibilitate dentară sau care sunt predispuse la carii ar trebui să fie atente la acest aspect și să se asigure că își periază dinții corespunzător după consum.
6. Persoane cu hiperkalemie sau probleme renale
Anumite ingrediente din musli, cum ar fi nucile, semințele și fructele uscate, sunt bogate în potasiu. Persoanele care suferă de afecțiuni renale sau care au un nivel crescut de potasiu în sânge (hiperkalemie) ar trebui să limiteze consumul de alimente bogate în potasiu, inclusiv anumite tipuri de musli.
7. Persoane care încearcă să slăbească
Deși müsli este considerat un aliment sănătos, este bogat în calorii, în special datorită nucilor, semințelor și fructelor uscate. Consumat în cantități mari, poate contribui la un aport caloric ridicat. Cei care încearcă să slăbească pot mânca liniștiți musli, deoarece le ține de foame și îi împiedică să consume gustări nesănătoase, însă ar trebui să fie atenți la mărimea porției și să evite adăugarea de ingrediente calorice, precum zahăr suplimentar sau prea multe fructe uscate.
Alte rețete de biscuiți sănătoși pentru copii și adulți
În final, îți mai propunem încă două rețete de biscuiți de casă, una pentru copii, iar cealaltă pentru adulți.
Biscuiți cu ovăz și banană pentru copii
Acești biscuiți sunt moi, fără zahăr adăugat și perfecți pentru gustările copiilor. Se bazează pe dulceața naturală a bananelor și sunt plini de fibre din ovăz.
Ingrediente:
- 2 banane bine coapte
- 1 cană de fulgi de ovăz
- 1/4 cană de fulgi de cocos
- 1/4 cană de stafide
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 lingură de semințe de chia
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Pasează bananele într-un bol până obții un piure fin. Adaugă ovăzul, scorțișoara, esența de vanilie, fulgii de cocos, stafidele și semințele de chia. Amestecă până când toate ingredientele sunt bine combinate. Folosește o lingură pentru a pune mici grămăjoare de aluat pe tava de copt, apoi aplatizează-le ușor cu dosul lingurii. Coace biscuiții timp de 12-15 minute sau până când devin aurii pe margini. Lasă-i să se răcească pe tavă înainte de a-i servi copiilor.
Biscuiți cu migdale și făină integrală pentru adulți
Acești biscuiți sunt crocanți, bogați în fibre și grăsimi sănătoase, fiind o opțiune excelentă pentru un mic dejun rapid sau o gustare sănătoasă alături de ceai sau cafea.
Ingrediente:
- 1 cană de făină integrală
- 1/2 cană de făină de migdale
- 1/4 cană de ulei de cocos (topit) sau ulei de măsline
- 1/4 cană de sirop de arțar sau miere
- 1 ou
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1/4 cană de migdale tocate grosier
Instrucțiuni
Preîncălzește cuptorul la 170°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Într-un bol mare, amestecă făina integrală, făina de migdale, praful de copt, scorțișoara și sarea. Într-un alt bol, bate oul cu uleiul de cocos (sau uleiul de măsline), siropul de arțar și esența de vanilie. Toarnă ingredientele umede peste cele uscate și amestecă până când obții un aluat omogen. Adaugă migdalele tocate și încorporează-le ușor în aluat. Formează bile mici de aluat și aplatizează-le pe tava pregătită, lăsând puțin spațiu între biscuiți. Coace biscuiții timp de 10-12 minute sau până când devin aurii pe margini. Lasă biscuiții să se răcească complet înainte de a-i consuma.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Cholarly Community Encyclopedia - Muesli
https://encyclopedia.pub/entry/34582
NCBI - A Review of Health-Beneficial Properties of Oats
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8625765/
Studiul „A Review of Health-Beneficial Properties of Oats”, apărut în Foods. 2021 Nov; 10(11): 2591. Published online 2021 Oct 26. doi: 10.3390/foods10112591, autori: Devendra Paudel, Bandana Dhungana, Melanie Caffe, Padmanaban Krishnan
Te-ar mai putea interesa și...
