Laptucile scad colesterolul! 5 retete delicioase cu laptuci
Laptucile scad colesterolul! 5 retete delicioase cu laptuci
Laptucile scad colesterolul! 5 retete delicioase cu laptuci
Lăptuca sau salata verde este o plantă legumicolă cultivată pentru frunzele sale, care sunt folosite de regulă pentru prepararea salatelor de crudități, dar nu numai. Această legumă verde este plină de calități și vine cu o mulțime de beneficii pentru sănătate. Iată de ce e bine să mănânci lăptuci și în ce rețete gustoase le poți folosi cu ușurință.
Lăptucile sunt originare din Egipt, acestea fiind folosite de către egipteni în primul rând pentru producerea de ulei din semințele acestei plante plantei - Lactuca sativa -, iar apoi pentru consum. Aceste lăptuci aveau și o semnificație religioasă în Egiptul Antic, fiind considerate sacre. În Europa Evului Mediu, salata verde era folosită pentru proprietățile sale terapeutice, numeroase scrieri vechi menționând modul în care aceasta era folosită pentru tratarea diverselor afecțiuni precum insomniile ori spasmele musculare.
Proprietăți și beneficii lăptuci
Salata verde te ajută nu doar să îți potolești foamea, ci are și o serie de beneficii pentru sănătate. Este o sursă bună de vitamine și minerale esențiale, precum vitamina A, vitamina K, vitamina C, acid folic, fier, calciu și potasiu. Aceasta este bogată în antioxidanți, cum ar fi vitamina C și beta-carotenul, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ din organism și la reducerea riscului de afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul. Datorită conținutului ridicat de apă (aproximativ 95% din greutatea sa), salata verde ajută la hidratarea corpului și la menținerea echilibrului hidric.
Fibrele din salata verde ajută la menținerea sănătății tractului digestiv, promovând tranzitul intestinal regulat și reducând riscul de constipație. Salata verde este săracă în calorii, dar bogată în nutrienți, ceea ce o face o opțiune excelentă pentru cei care urmăresc să își controleze greutatea.
Proprietăți antiinflamatoare
Studiile făcute în domeniu au scos la iveală faptul că salata verde conține substanțe precum lipoxigenazele, care calmează inflamația. Cum de multe ori mâncăm poate prea multe alimente inflamatoare, o salată de lăptuci combinate cu alte crudități pe zi e numai bună pentru a ne îmbunătăți starea de sănătate.
Proprietăți antimicrobiene
Latexul, substanță care se regăsește din plin în lăptuci, are proprietăți antimicrobiene.
Tratează insomniile
Lăptucile au un puternic efect sedativ așa că, dacă ai probleme cu insomniile, e indicat să consumi o salată verde împreună cu alimentele de la masa de seară.
Reduc anxietatea
Persoanele anxioase ar trebui să ia în calcul și o porție de lăptuci de-a lungul zilei, întrucât se pare că acestea au efecte anxiolitice.
Scad nivelul de colesterol din sânge
Colesterolul mărit este o problemă cu care se confruntă multe persoane și, dacă nu este gestionat pe termen lung, duce la boli cardiovasculare. Unele studiile făcute pe șobolani au dovedit că lăptucile scad colesterolul, efect care s-ar putea traduce și în cazul oamenilor.
Scad riscul de cancer
Extractul de lăptucă pare să scadă riscul apariției cancerului, dar pare să fie benefic și în tratarea acestei boli, potrivit unor studii. Acest lucru nu înseamnă că salata verde e vreun aliment minune, ci că el poate fi inclus cu succes într-o dietă sănătoasă și că are proprietăți care pot scădea riscul de boli cronice.
Îmbunătățesc funcțiile creierului
Substanțele care se regăsesc în lăptuci precum acidul folic, potasiul și o serie de antioxidanți de preț au efecte benefice asupra funcțiilor neurologice. Acidul folic reduce riscul de boală Alzheimer, în timp ce potasiul facilitează vascularizarea creierului și îmbunătățește activitatea neuronală.
Cine nu ar trebui să mănânce salată verde?
Deși salata verde este considerată o opțiune sănătoasă pentru majoritatea oamenilor, există anumite grupuri de persoane care ar putea fi nevoite să limiteze sau să evite consumul de salată verde din diverse motive.
Persoanele cu sensibilitate sau alergie la anumite substanțe din salată verde
Unele persoane pot fi sensibile sau alergice la anumite substanțe găsite în salată verde, cum ar fi histaminele sau polenul. În aceste cazuri, consumul de salată verde poate provoca reacții alergice sau simptome neplăcute, cum ar fi mâncărimea, umflarea sau dificultăți de respirație.
Persoanele cu anumite afecțiuni digestive
Pentru unele persoane cu afecțiuni digestive, cum ar fi sindromul de colon iritabil sau boala Crohn, consumul de fibre din salată verde le poate agrava simptomele, cum ar fi balonarea sau diareea. În aceste cazuri, este posibil să fie necesar să se evite sau să se reducă consumul de salată verde (se va cere sfatul medicului curant).
Persoanele cu niveluri ridicate de oxalat în urină
Salata verde conține o cantitate moderată de oxalat, o substanță care poate contribui la formarea calculilor renali (pietre la rinichi) la persoanele predispuse. Persoanele cu antecedente de calculi renali sau cu niveluri ridicate de oxalat în urină ar trebui să discute cu medicul lor despre cantitatea de salată verde pe care o pot consuma în mod sigur.
Pacienții care iau medicamente anticoagulante
Salata verde este bogată în vitamina K, care poate interfera cu acțiunea medicamentelor anticoagulante, cum ar fi warfarina. Consumul excesiv de alimente bogate în vitamina K, cum ar fi salata verde, poate afecta nivelurile de coagulare a sângelui la persoanele care iau aceste medicamente. În aceste cazuri, este important să se limiteze consumul de salată verde și să se ceară sfatul medicului curant legat de interacțiunea cu medicamentele.
Cum să consumi salata verde?
În primul rând, este foarte important să cumperi lăptuci organice, de preferat de la piață sau direct de la sursă, dacă ai cum. Apoi, este esențial să acorzi o atenție sporită spălării lăptucilor, întrucât acestea cresc în pământ și pot veni la pachet cu o serie de bacterii sau ouă de insecte. Spală, deci, salata verde cu atenție, sub jet de apă rece, fiecare frunză în parte.
Lăptucile sunt consumate, de regulă, în stare crudă, în salate, sendvișuri sau pe post de gustare. Există însă și o serie de rețete deosebite cu lăptuci, cum ar fi un smoothie sau o supă, care te vor ajuta să reinterpretezi această legumă aparent banală.
Rețete cu lăptuci
Îți propunem în continuare câteva rețete în care salata verde este eroina poveștii.
Salată de primăvară cu lăptuci
Ingrediente: roșii, castraveți, morcovi, ardei gras roșu, ardei gras galben, frunze de lăptuci, sare, piper, ulei de măsline și zeamă de lămâie
Mod de preparare: Toacă legumele (morcovul îl poți rade), apoi amestecă-le într-un bol de mari dimensiuni cu sarea, piperul, uleiul de măsline și zeama de la lămâie. Această salată simplă merge servită mesenilor alături de un fel principal, cum ar fi o friptură, o omletă sau o tocăniță.
Salată de lăptuci cu porumb și pește
Ingrediente: lăptuci, ceapă, roșii, țelină, boabe de porumb fiert, ciuperci fierte, pește fiert, sare, piper, ulei de măsline, zeamă de lămâie
Mod de preparare: Amestecă toate legumele tăiate (țelina se poate rade) cu porumbul și bucățile de pește (poate fi de la conservă sau fiert acasă ori dacă ți-a rămas după ce ai făcut pește la grătar), condimentele, uleiul și zeama de lămâie. Poți pune, în loc de pește, bucățele de carne de pui sau curcan, fierte sau la grătar. Astfel, obții o salată consistentă, pe care o poți consuma ca fel principal la cină, de exemplu, alături de o felie de pâine integrală.
Sendviș cu lăptuci
Ingrediente: două felii de pâine integrală de grâu ori secară, o lingură de muștar, o lingură de sos pesto verde, câteva frunze de lăptuci, câteva felii subțiri de pui la grătar sau la cuptor, câteva felii de roșii, câteva felii subțiri de tofu afumat
Unge o felie de pâine cu muștar, apoi așază pe ea feliile de carne, frunzele de salată verde, feliile de roșii și feliile de tofu. Unge cealaltă felie cu sos pesto și închide sendvișul.
Smoothie cu lăptuci
Ingrediente: lăptuci, banană, măr, morcov, apă sau lapte vegetal
Pune în blender frunze de lăptuci cu fructele și legumele preferate (le poți înlocui pe cele de mai sus după propriile preferințe). Întrucât lăptucile au un conținut ridicat de apă, nu mai este necesar să adaugi multă apă sau alte lichide pentru prepararea smoothie-ului.
Supă de lăptuci
Ingrediente pentru 4 porții: o salată verde, tocată, o ceapă tocată, 2 morcovi cubulețe, 2 cartofi cubulețe, 1 lingură de ulei, 1 litru de supă clară de legume sau apă, 200 ml smântână sau iaurt grecesc, sare și piper după gust, mărar proaspăt, tocat
Mod de preparare: Încălzește la foc mic uleiul de măsline într-o oală, pune ceapa și amestec-o ușor vreme de 2-3 minute, apoi morcovii și cartofii și mai amestecă-i pentru 2-3 minute. Toarnă supa clară de legume. Dă focul mediu și, din momentul în care începe să fiarbă, lasă supa la fiert 15 minute. Apoi, pune frunzele tocate de salată verde și mai lasă totul să fiarbă 5 minute. Oprește focul și, folosind un blender de mână, pasează totul până când obții o supă cremă. Amestecă și smântâna cu o lingură, apoi gustă și ajustează supa cu sare și piper după preferință. Poftă bună!
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursă foto: Shutterstock
Bibliografie:
Cleveland Clinic - 5 Health Benefits of Lettuce
https://health.clevelandclinic.org/benefits-of-lettuce
NCBI - Phytochemicals, Nutrition, Metabolism, Bioavailability, and Health Benefits in Lettuce - A Comprehensive Review
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9219965/
Studiul „Phytochemicals, Nutrition, Metabolism, Bioavailability, and Health Benefits in Lettuc - A Comprehensive Review”, apărut în Antioxidants (Basel). 2022 Jun; 11(6): 1158. Published online 2022 Jun 13. doi: 10.3390/antiox11061158, autori: Min Shi et al.
Te-ar mai putea interesa și...
