Siropul de arțar: este un îndulcitor atât de sănătos pe cât se zvonește?
Siropul de arțar: este un îndulcitor atât de sănătos pe cât se zvonește?
Siropul de arțar: este un îndulcitor atât de sănătos pe cât se zvonește?
Siropul de arțar, originar din Canada, a devenit din ce în ce mai popular și în România, mai ales printre adepții unui stil de viață sănătos, care îl folosesc pentru a îndulci diferite preparate.
Siropul de arțar este un delicios și popular îndulcitor natural, cu o istorie bogată și o gamă variată de utilizări. Obținut din seva copacului de arțar, acest sirop savuros este apreciat pentru aroma sa distinctivă și dulceața sa naturală. De-a lungul timpului, siropul de arțar a devenit un aliment de bază în bucătăria multor culturi, fiind folosit în rețete dulci și sărate, de la clasicul pancake american la sosurile delicioase și băuturile răcoritoare.
Acest îndulcitor natural conține peste 24 de antioxidanți care ajută organismul în lupta contra radicalilor liberi, însă este bogat și în minerale precum zincul și manganul, menținând inima sănătoasă și întărind sistemul imunitar.
Spre deosebire de zahăr și de alți îndulcitori rafinați care nu conțin nicio substanță nutritivă, siropul de arțar vine la pachet cu nutrienți importanți și, dacă este folosit în cantități moderate, are o mulțime de beneficii pentru sănătatea noastră.
Este important de menționat că siropul de arțar, ca și orice îndulcitor, ar trebui consumat cu moderație, deoarece are un conținut ridicat de calorii. De asemenea, persoanele cu diabet sau alte afecțiuni medicale ar trebui să consulte medicul înainte de a include siropul de arțar în alimentație.
Valori nutriționale sirop de arțar
- Calciu: 7% din doza zilnică recomandată
- Potasiu: 6% din doza zilnică recomandată
- Fier: 7% din doza zilnică recomandată
- Zinc: 28% din doza zilnică recomandată
- Mangan: 165% din doza zilnică recomandată
Beneficiile siropului de arțar
Acțiune antiinflamatoare
Potrivit studiilor făcute în domeniu, siropul de arțar este bogat în antioxidanți sub formă de compuși fenolici, care sunt eficienți în combaterea radicalilor liberi care determină apariția unor boli precum diabetul sau chiar cancerul. Consumul regulat de sirop de arțar, în cadrul unei alimentații echilibrate, poate contribui la reducerea inflamației și la menținerea sănătății generale.
Pont: Cu cât siropul de arțar este mai închis la culoare, cu atât este mai bogat în antioxidanți.
Luptă cu inflamația
Tot datorită conținutului bogat în antioxidanți, siropul de arțar reduce inflamația, prevenind și ajutând la tratarea unor afecțiuni precum artrita ori chiar bolile de inimă. De asemenea, siropul de arțar poate ajuta la reducerea inflamației în mucoasa gastro-intestinală. Aceasta poate fi utilă în cazul afecțiunilor inflamatorii ale intestinului, precum boala Crohn, sindromul de colon iritabil sau colita ulcerativă.
Compușii chimici din siropul de arțar reduc și stresul oxidativ, care slăbește sistemul imunitar și accelerează procesul de îmbătrânire.
Întărește sistemul imunitar
Studiile făcute în domeniu au dovedit că zincul și manganul întăresc sistemul imunitar, așa că siropul de arțar consumat în cantități moderate fortifică imunitatea.
Zincul este cunoscut pentru capacitatea sa de a sprijini sistemul imunitar prin promovarea producției de celule albe din sânge, care sunt responsabile pentru lupta împotriva infecțiilor și a agenților patogeni. De asemenea, zincul are și un efect antioxidant. Manganul, pe de altă parte, este necesar pentru producția și activitatea adecvată a celulelor imunitare, precum și pentru procesele antiinflamatoare din organism.
Benefic pentru sistemul reproducător masculin
Mineralele din siropul de arțar contribuie și la menținerea sănătății aparatului reproducător al bărbaților. Unul dintre acești compuși este zincul, care este esențial pentru producția de testosteron, hormonul sexual masculin. Zincul joacă un rol crucial în funcționarea sistemului reproducător și în producția de spermatozoizi sănătoși. Totuși, siropul de arțar nu este o sursă majoră de zinc. Cu toate acestea, deficitul de minerale provoacă apariția cancerului de prostată, așa că este important să fie prevenit.
Menține pielea sănătoasă și frumoasă
La fel ca și mierea, siropul de arțar reduce inflamația de la nivelul pielii, dar și hidratează pielea foarte uscată. Combină siropul de arțar cu iaurt sau fulgi de ovăz și folosește masca obținută aplicată pe tenul curat, pentru rezultate vizibile imediat.
Alternativă sănătoasă pentru zahăr
Zahărul și chiar și îndulcitorii artificiali fără calorii cauzează diverse probleme de sănătate precum obezitatea, oboseala, anxietatea, depresia ori dificultățile de concentrare. Siropul de arțar este o alternativă sănătoasă pentru acești îndulcitori.
Indice glicemic scăzut
Siropul de arțar are un indice glicemic mai scăzut decât zahărul alb rafinat, ceea ce înseamnă că eliberarea de glucoză în sânge se produce mai lent și mai treptat. Aceasta poate fi o opțiune mai bună pentru persoanele care doresc să-și mențină nivelul de zahăr din sânge sub control și să evite fluctuațiile bruște ale acestuia.
Cum să consumi siropul de arțar
Siropul de arțar poate fi consumat în mai multe moduri, în funcție de preferințe și scopul utilizării. Iată câteva modalități de a consuma siropul de arțar:
- Pe post de îndulcitor în cafea, ceai, prăjituri.
- Pe post de topping pentru clătite, așa cum îl consumă americanii.
- Pe pâinea prăjită, în loc de miere.
- În fulgii de ovăz, pentru un plus de savoare.
- În iaurt grecesc simplu sau chiar cu fructe de pădure.
- Pe post de glazură pentru preparatele dulci.
- Pe post de topping pentru popcorn.
- Pe post de sos pentru legumele sotate.
- Pe post de sos pentru preparatele chinezești.
- În supele-creme dulci, precum cea de dovleac.
- Pe post de sos pentru friptură.
- Pe post de dressing pentru salată, amestecat cu zeamă de lămâie și condimente.
- Pe post de topping pentru înghețată de casă.
Nu trebuie consumat în exces!
În ciuda beneficiilor pe care le are, se recomandă ca siropul de arțar să fie consumat cu moderație. Experții spun că, deși siropul de arțar asigură o cantitate decentă din anumite minerale (zinc și mangan), nu trebuie să uităm că are un conținut bogat de zahăr.
Siropul de arțar este alcătuit în proporție de aproape două treimi din sucroză, iar în 80 ml de sirop de arțar sunt înglobate aproape 60 de grame de zahăr.
Consumat în exces, zahărul poate fi cauza principală a celor mai mari probleme de sănătate, cum sunt obezitatea, diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare.
Ce arată studiile despre siropul de arțar
Dacă ai nevoie de un motiv în plus de a renunța la zahăr și de a-l înlocui cu o variantă mai sănătoasă, reține că din punct de vedere nutrițional, siropul de arțar este impresionant când vine vorba despre antioxidanții care îți oferă protecție împotriva numeroaselor boli. De fapt, un studiu a scos la iveală că siropul pur de arțar conține până la 24 de antioxidanți diferiți.
Potrivit studiilor care au comparat conținutul total de antioxidanți al îndulcitorilor naturali și cel al produselor pe bază de zahăr rafinat (cum ar fi zahărul alb sau siropul de porumb), există diferențe substanțiale între produsele diferite care au fost analizate.
Zahărul rafinat, siropul de porumb și siropul de agave au o activitate minimă a antioxidanților, pe când alte studii au arătat că siropul de arțar, zahărul brun și mierea au o capacitate antioxidantă mai pronunțată.
Nu uitați că un diagnostic corect poate fi pus doar de către un medic specialist, în urma unui consult și a investigațiilor adecvate. Puteți face chiar acum o programare, prin platforma DOC-Time, aici. Iar dacă nu sunteți siguri la ce specialist ar fi indicat să mergeți, vă recomandăm să începeți cu un consult de medicină internă, pentru care puteți face, de asemenea, programări prin DOC-Time.
Sursa foto: Shutterstock
Bibliografie:
*"High-performance liquid chromatography characterization and identification of antioxidant polyphenols in maple syrup.", 2008, Pharmaceutical Biology; Abou-Zaid, M.M.; Nozzolillo, C.; Tonon, A.; Coppens, M.D.; Lombardo, D.A. - https://www.tandfonline.com/doi/epdf/10.1080/13880200701735031?needAccess=true&role=button
“Maple Syrup: Chemical Analysis and Nutritional Profile, Health Impacts, Safety and Quality Control, and Food Industry Applications”, autori: Ariana Saraiva, Conrado Carrascosa, Fernando Ramos, Dele Raheem, Maria Lopes and António Raposo - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9603788/
Te-ar mai putea interesa și...
